Angelske solze

prefinjena pita s skuto

ljuljak

1 ura 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Za osnovo:

1 (250 ml skodelica) moke

1 žlička pecilnega praška

80 g masla

2 žlici sladkorja

1 jajce

Za nadev:

500 g skute

1/2 (250 ml skodelica) sladkorja

3 rumenjaki

1 žlica zdroba

100 g kisle smetane ali goste smetane za kuhanje

vanilija/vanilin sladkor

Zgornja plast:

3 beljaki

5 žlic sladkorja v prahu

Način za kuhanje

Postopek

Moko premešamo s pecilnim praškom, maslom, jajcem in sladkorjem. Zamesimo testo, ki ga prekrijemo s folijo in ga pustimo 30 minut v hladilniku.

Vse sestavine za nadev zmeljemo do homogenosti s pomočjo kuhinjskega robota ali mešalnika.

Testo razvaljamo na pekaču (premer 23 cm) in po njegovih stenah, tako da bo debelo 0,5 cm. Nanj položimo nadev. Pečemo v segreti pečici na 180 stopinjah 30 minut.

Nato vzamemo pecivo iz pečice, nanj položimo sneg (beljake stepemo, tako da postopoma dodajamo sladkor do trdega snega) ter pečemo še 15 minut do zlate barve.

Pito pustimo, da se dobro ohladi. Medtem ko se hladi, na njeni površini nastajajo majhne zlate kapljice - odtod "Angelske solze".

Opombe

Sladico lahko naredimo tudi brez testa - je prav tako odlična!

Sladica na drugi sliki je bila pripravljena v pekaču s precej večjim premerom, zato je nižja, kot bi morala biti.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#božič #valentinovo #novo leto #rojstni dan

#sladice

#jedi s sirom

Mnenja o receptu

ultranova

kuha že od: 30.11.2010

Št. objav: 529

Objavljeno 31.1.2012 ob 22:13

ljuljak,če mi malo razložiš prosim

Kako valjati na pekaču?

pekač 23 x?

kako se položi sufle?

hvala

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17786

Objavljeno 1.2.2012 ob 6:35

Ker je premer 23 cm, potem pač ni x?, ultranova. Na pekaču pa valjaš s kozarcem, recimo ali tistim valjčkom za pico ali pa kar s prsti raztegneš testo, ki ga lahko prej kje drugje malo zvaljaš. Sufle (ki to sicer ni, je le beljakov sneg s sladkorjem) namažeš z žlico. No morda ti avtor pove kako drugače.

uporabno

ultranova

kuha že od: 30.11.2010

Št. objav: 529

Objavljeno 1.2.2012 ob 7:47

hvala,rimljanka

uporabno

ljuljak

kuha že od: 9.2.2009

Št. objav: 39

Objavljeno 1.2.2012 ob 8:15

V glavnem je rimljanka že vse napisala. Testo, tako kot je razložila, se da na nekaj načinov razvaljati na pekaču, jaz ga ponavadi kar z rokami na pekaču razporedim. Suffle (beljakov sneg) pa tudi sama z žlico stresem pa malo poravnam (lahko tudi na drugačen način oblikuješ sneg, recimo kot tlele:

(http://recetasdeargentina.com.ar/lemon-pie/)

V bistvu se da eksperimentirati - sem že pekla v velikem okroglem pekaču, v kvadratnem, nazadnje sem v pekaču v obliki scra.

uporabno

Leyla_

kuha že od: 22.8.2008

Št. objav: 164

Objavljeno 1.2.2012 ob 8:37

Testo je laže razvaljati na peki papirju, ki ga potem preneseš na pekač. Vsaj tako jaz delam :)

uporabno

ljuljak

kuha že od: 9.2.2009

Št. objav: 39

Objavljeno 1.2.2012 ob 8:53

Ja, to je tudi dobra metoda, vseeno pa je treba testo malce po stenah pekača potegniti, da ni nevarnosti, da sestavine za nadev stečejo (je precej tekoče)

uporabno

starlight

kuha že od: 1.2.2012

Št. objav: 2

Objavljeno 1.2.2012 ob 12:33

kakšno skuto pa je treba uporabit? pasirano/nepasirano? manj mastno al normalno? hvala :)

uporabno

ljuljak

kuha že od: 9.2.2009

Št. objav: 39

Objavljeno 1.2.2012 ob 14:08

kakor vam paše:) s pasirano imate manj dela, z polnomastno - več kalorij