Torta a la chocolate

Name: Torta a la chocolate
Total time: 120 min
Yield: 16 kosov ( tanjših )
Ingredients: 500 g gladke moke; 1 vrečka pecilnega praška; 2 žlici kakava; 120 ml mleka; 500 ml vroče vode; 400 g temne čokolade; 200 g sladkorja; 1 vanilin sladkor; 1 žlica ruma; 250 g kokosovega masla (ali navadno); 4 jajca; 200-300 g jedilne čokolade; kocka kokosovega masla; naribana čokolada za okras

sočna in enostavna čokoladna torta

DANY80

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 16 kosov ( tanjših )

Testo za model premera 28 cm:

500 g gladke moke

1 vrečka pecilnega praška

2 žlici kakava

120 ml mleka

500 ml vroče vode

400 g temne čokolade

200 g sladkorja

1 vanilin sladkor

1 žlica ruma

250 g kokosovega masla (ali navadno)

4 jajca

Preliv - čokoladna omaka:

200-300 g jedilne čokolade

kocka kokosovega masla

naribana čokolada za okras

Način za kuhanje

Postopek

Priprava:

moko skupaj s pecilnim praškom in kakavom presejemo. Pečico segrejemo na 135 stopinj.

Nad soparo segrejemo vodo, mleko, sladkor, vanilin sladkor, maslo, rum, čokolado in mešamo, dokler se vse sestavine ne raztopijo. Pustimo, da se raztopina ohladi v hladni kopeli (enako kot prej na sopari, nalijemo hladno vodo). K ohlajeni raztopini primešamo razžvrkljana jajca.

Raztopino prilijemo k moki s pecilnim praškom in kakavom, ter zmešamo z električnim mešalcem samo toliko, da se sestavine premešajo (malo). Maso vlijemo v pomaščen (moka+maslo) model in pečemo 90 minut.

Pustimo, da se ohladi v modelu. Ko se ohladi, ga odstranimo iz modela. Ker med peko biskvit na sredi naraste in malo spoka (hribček), ta del odrežemo z ostrim nožem, da površino zravnamo.

Iz teh ostankov oblikujemo okrasne kroglice. Biskvit z rokami razdrobimo, dodamo cca. 2 žlici mleka, 1 žlico ruma in dobro pregnetemo, da dobimo voljno maso. Sedaj oblikujemo kroglice.

Ker je te mase kar nekaj, jo lahko uporabimo hkrati za izdelavo rumovih kroglic (dodamo malo kokosove moke). Običajno dobimo iz mase 15-20 kroglic.

Nato nad soparo pripravimo čokoladni preliv (čokolado in maslo raztopimo na sopari). Torto oblijemo s prelivom - poravnamo s strgalom.

Damo v zamrzovalnik za 15 minut (pozimi na zrak, ker je dovolj hladno ).

Razrežemo z ostrim in v vročo vodo namočenim (vsak kos) nožem.

Opombe

Torto lahko jemo tudi z nadevom-slika 3 (razrežemo po širini in premažemo z jajčno kremo). Krema je enaka kot pri zagrebški rezini (rumena). V vroče sladkano (vanilin sladkor) mleko z dodatkom žlice ruma, vmešamo razžvrkljano jajce in mešamo, dokler ne dobimo goste kreme. Odstavimo in ohladimo. V pol litra mleka gresta 1-2 jajci (jaz delam po občutku-odvisno kako gosto želite).

Iz tega biskvita lahko naredimo odlične rumove kroglice - dovolj je polovična količina sestavin. Iz tega dobimo cca. 50 kroglic.