Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Široki rezanci la collezione na bolonjski način
Brezglutenski kruh
mehak, zelo dober kruh za bolnike s celiakijo - ponavadi ga radi jedo tudi tisti, ki nimajo celiakije, ker jim je tako dober
2 uri
Sestavine
Količina: 1 hlebec
70 dag brezglutenske moke (Schar mix B)
¾ kvasa
2 žlici olivnega olja
sol
200 ml kisle vode
500 ml navadne vode
Postopek
V moko naredimo jamico, v katero damo kvas in ga prelijemo z malo mlačne vode. Dodamo pol žličke sladkorja. Moko posolimo, dodamo dve žlici olivnega olja, 20 ml mlačne kisle vode in 50 ml mlačne navadne vode. Nastane tekoča masa, ki jo vlijemo v z margarino namazan pekač. Pustimo vzhajati okoli 45 minut, nato pečemo na 180 stopinj približno 50 minut.
Opombe
Kruh je bolje, če dobro naoljite, ker se tako pri gnetenju ne bo lepil na prste. Najboljše je, če ga zgnetete kar v mešalniku za testo. Če naredite vse kot je treba, kruh pride res mehak in zelo dober, nič zbit in še kar lepega izgleda. To je recept moje babice, ki mi ta kruh peče že 9 let, saj imam tudi sama celiakijo in je meni osebno res odličen! Priporočam vsem celiakašem, ki imate težave pri peki kruha.
Mnenja o receptu
Glede na moje izkušnje bi moralo biti 200ml (2dcl) in 500ml (5dcl) vode. Nekako ista količina kot moka mar ne.
Ja seveda, zamešala sem ml in dc.. 7 dcl mora biti vode vse skupaj. Hvala za opozorilo! Sem popravila.
Kaksen kvas pa uporabis?svezega ali suhega?
V čem pa je trik radenske?
Jaz se opravičujem ker komaj zdaj odgovarjam. Včasih sem redno obiskovala to spletno stran zdaj me pa že kar nekaj časa ni blo gori.
Ja trik radenske je v tem, da dobimo kruh bolj rahel in mehek, da ni tako zbit, ker ponavadi pride iz brezglutenske moke zelo zbit kruh.
In ja mišljena je radenska ne voda z dodatkom kisa. :)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | rdkapica |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Zdrobovi ocvrtki s pomakami