Enostavna cvetačna juha

Cvetačo dobro operemo, narežemo na manjše kose in kuhamo v slani vodi približno 15 minut. Medtem ko se kuha, na drobno narežemo čebulo, po želji tudi česen.

Po 15 minutah cvetačo odcedimo (vodo prihranimo za kasneje) in jo narežemo na drobne koščke (nadrobimo, kakšen kos pa lahko pustimo cel).

Nato na olju prepražimo čebulo, da porumeni, dodamo cvetačo in jo na hitro podušimo. Po občutku posujemo z moko, premešamo in zalijemo z vodo, v kateri smo kuhali cvetačo. Če kuhamo za več ljudi, zalijemo s še več vode.

Nato juho na majhnem ognju pustimo vreti nekaj minut (toliko, da se zgosti) po želji zgostimo z moko, po okusu začinimo s soljo, vegeto, česnom,...

Na koncu dodamo še malo sladke smetane (2-3 žlice).