Pečenka Wellington

pljučna pečenka v testu

   ID recepta: 16415

Slike jedi: 6

Slike postopka: 8

    mesne jedi: teletina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut
  • količina: 4
  • povprečna ocena: 52

Sestavine

1 pljučni file (500 g)

2 celi jajci

6 rezin suhega pršuta

žlica gorčice

krhko testo

250 g moke

125 g masla

1 jajce

2 žlici kisle smetane

sol

 

Nadev:

1 čebula

200 g šampinjonov

sol

poper

česen

timijan

olje

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Pljučno pečenko malo solimo, pustimo na strani. Prej umesimo krhko testo, ki naj počiva 1 uro v hladilniku. Na žlici olja prepražimo čebulo, dodamo sekljan česen, solimo. V mešalniku zmeljemo gobice in jih stresemo na čebulo. Začinimo, dodamo gorčico, pražimo še 5-7 minutk, umešamo razžvrkljano jajce, damo na stran, da se ohladi.

Testo vzamemo iz hladilnika, zvaljamo ga v kvadrat pribl. 25x35 cm.

V testu naredimo manjši kvadrat, na katerega namažemo mešanico iz gobic, čez obložimo s pršutom. Pečenko popečemo na olju, na vsaki strani 5 minut.

Čez pršut damo pljučno pečenko in jo previdno zavijemo v testo (pazimo, da prekrijemo robove). Koti skritega testa morajo biti na spodnji strani. Pekač obložimo s peki papirjem, gor damo wellington in z nožem zarežemo rahlo mrežo. Premažemo z razžvrkljanim jajcem in pečemo 1 uro pri 180 stopinjah.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Nekateri pečejo samo 45 minutk (spet odvisno, koliko pečeno meso želimo).

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 13.4.2012 ob 14:08

Evo, se spravljam delati svinjsko ribo na ta način.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15376

Objavljeno 13.4.2012 ob 16:23

no, potem pa to ni več Wellington ... je pa tudi sv v testu odlična, to je tudi res.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 13.4.2012 ob 22:18

Menda obstaja wellington pork (je rekel Google 3.210.000-krat) pa tudi klobasa (1.740.000-krat)

Jaz sem malo pokombinirala iz neta in od tukaj, ker priznam, sem jo prvič zapazila drugje. Tukaj je bila brez slike žal malo neopazna.

Naredila sem jo v listnatem testu, s svinjskim filejem. Ker je morala biti prepečena, sem pekla 40 minut. Drugače bi jo 30 minut, da bi notri ostala rožnata. 1 h bi pekla samo zelo veliko ribico.

Omako sem naredila zato, ker bi mi bilo škoda tistega rjavega, ki se je zapeklo pod pečenko. Sem na tem prepražila čebulo, malo česna, zalila z juho in dodala žličko gorčice, sol, poper. Servirala sem jo posebej v omačnico.

Gobe sem sesekljala skupaj s šalotko in podušila, da je voda povrela.

Z gorčico sem premazala že pečeno meso.

Pred pečenjem sem posula z grobo soljo.

Takole jo dela Gordon Ramsay http://www.youtube.com/watch?v=KfM_7uwH_Jw

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15376

Objavljeno 14.4.2012 ob 8:43

Ja, bannanna, priznam, preveč sitnarim glede imena ...

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 14.4.2012 ob 9:17

Ravno jo dela na 24 kitchen ;) se pa popravljam in moja jed spada pod ime svinjska pecenka na nacin wellington ne pa pod ime pecenka wellington ;)

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3990

Objavljeno 16.4.2012 ob 11:34

Vesel

Odličen recept..šele sedaj z temi lepimi fotografijami pride receptura in jed do izraza..obema čestitke..za recept in fotografije...mislim da bom moža malo "nahecala" da to pripravi v nedeljo..

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3990

Objavljeno 22.4.2012 ob 18:40

Vesel

No..moža sem "nahecala" in je naredil dve pečenki,ker nas je bilo malo več na kosilu...odlični sta bile,in ker je naredil tudi on iz svinjske ribice smo eno pečenko oblekli v ribico .. :)) slikica sledi.

Recept si zasluži petko.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 22.4.2012 ob 19:00

bravo kako lepa ribica!!

  

kuha že od: 8.1.2011

Št. objav: 35

Objavljeno 25.4.2012 ob 13:17

kak sta lahko 2 različna avtorja-jaz in še nekdo?

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3990

Objavljeno 25.4.2012 ob 13:22

Pohvalila sem pač tebe 6goth6 kot avtorico tega recepta in Bannanno kot avtorico fotografij..

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj danes za zajtrk
Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.