"Novoletni" losos

losos z rižem, popečeno zelenjavo in aioli omako

   sprememba: 6.1.2012ID recepta: 16393

    morska hrana: ribe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • količina: za 2 osebi

Sestavine

Losos – marinada:

400 g lososa (file)

5 strokov česna, narezanih na lističe

olivno olje

sol in poper

limonin sok

 

Zelenjava:

1 koromač

2 srednje velika korena

1 por

1 debelejša čebula

3 stroki česna

olivno olje

sol in poper

 

125 g rjavega riža

marinada, v kateri se je mariniral losos

 

Aioli omaka:

2 zvrhani jedilni žlici majoneze

2 zvrhani jedilni žlici kisle smetane

2 jedilni žlici limoninega soka

2 stroka česna, drobno nasekljana

sol in poper

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Če je file lososa debel, ga lahko narežemo na kose. File lososa mariniramo vsaj pol dneva v marinadi iz česna, olivnega olja, soli in popra ter limoninega soka (razmerje olivnega olja in limoninega soka naj bo nekje 3:1, marinade pa naj bo toliko, da bo file prekrit).

Zelenjavo narežemo na trakce, česen za zelenjavo sesekljamo (ali ga stisnemo). Zelenjavo popečemo na olivnem olju. Začinimo jo s soljo, poprom in česnom. Ni potrebe posebej pražiti čebule – vsa zelenjava se lahko začne pražiti naenkrat. Pražimo toliko časa, da je zelenjava skuhana, a še vedno čvrsta (približno 15 minut).

Lososa vzamemo iz marinade, odstranimo morebitne lističe česna (da se med pečenjem ne zažge in ne zagreni) in ga v ponvi popečemo (5-7 minut na vsaki strani).

Riž skuhamo po navodilih proizvajalca, nato pa ga v ponvi popražimo na marinadi, v kateri se je mariniral losos. Uporabimo lahko kar ponev (ali še bolje vok), v kateri smo pražili zelenjavo.

Aioli omaka:

zmešamo kislo smetano in majonezo (v razmerju 1:1), dodamo limonin sok, nasekljan česen, sol in poper. Dobro premešamo in serviramo.

Serviramo popečenega lososa, zelenjavo, riž in aioli omako. Po želji lahko zraven ponudimo kvalitetno belo vino.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

"Novoletni" losos zato, ker je to najin tradicionalni recept za novoletno večerjo oziroma eno od kosil v času novoletnih praznikov.

Ponavadi pripraviva divji riž (rdeč). Ko ga nimava pri roki, uporabiva rjavi riž. Skuhate pa lahko seveda tudi katero drugo vrsto riža. Izbrani vrsti riža prilagodite vrstni red priprave jedi - če se odločite za divji riž, začnite s kuhanjem le-tega, šele nato narežite zelenjavo. Beli riž pa lahko začnete kuhati, ko je zelenjava že narezana.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4751

Objavljeno 6.1.2012 ob 14:24

Zelo okusno mora biti tole ; losos sicer ni moja omiljena riba ampak oblubim, da ga bom na tvoj način probal. Hvala za recept.

  

kuha že od: 25.5.2005

Št. objav: 341

Objavljeno 6.1.2012 ob 14:56

Včasih uporabiva tudi file rdeče šarenke, če ti je mogoče ljubša. Kakorkoli že, upam, da ti bo jed teknila.

  

kuha že od: 7.1.2010

Št. objav: 737

Objavljeno 6.1.2012 ob 20:08

Je že v beležki!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt
Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.