Zelenjavni spomladanski zavitki "ala fasulas"

priljubljena jed moje žene na potovanjih po Aziji

   ID recepta: 16344izvor: Azija
    eksotika: ostale dežele
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • količina: 2 osebi
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

60 g riževih rezancev

2 žlici posušenih azijskih črnih gob

2 žlici arašidovega olja

2 korenčka (narezana na 2-3 cm dolge ozke trakove)

4 listi kitajskega zelja (prepoloviti in na tanke trakove narezati)

1 pest alfa kalčkov

1 žlica ingverja (na drobne kose nasekati)

1,5 jedilne žlice svetle sojine omake

½ čajne žličke soli

ščepec zmletega belega popra

ščepec sladkorja

riževo testo (rice Paper)

rastlinsko olje za cvrtje

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Gobe in riževe rezance namočimo v vroči vodi za cca. 10 minut. Gobe osušimo in narežemo na majhne kose (trde dele odstranimo). Rezance odcedimo in jih nasekamo na majhne dele.

Olje v voku na srednji temperaturi segrejemo. Ingver pražimo dokler ne začne dišati, dodamo gobe in s stalnim mešanjem pražimo cca. 2 minuti. Dodamo korenček, kitajsko zelje in kalčke in s stalnim mešanjem pražimo 1-2 minuti. Nato dodamo riževe rezance in sojino omako in začinimo s soljo, sladkorjem in poprom. Mešamo 3 – 4 minute, odstranimo s štedilnika in pustimo, da se masa ohladi.

Zmočimo čisto kuhinjsko krpo, iztisnemo in jo položimo na delovno površino. V posodo nalijemo mrzlo vodo, v katero namočimo riževo testo za cca. 15 sekund (vsak kos posebej). Riževo testo položimo na spodnji del kuhinjske krpe, z zgornjim delom krpe gremo čez testo in popivnamo. Na spodnji del testa damo cca. 2 žlici mase in jo s prsti enakomerno poravnamo. Zavitek s spodnje strani prenesemo čez maso, nato z leve in desne strani in zvijemo, da dobimo zavitek.

Spomladanski zavitek popečemo z obeh strani cca. 5 minut, da postane lepo zlato rumene barve. Odložimo na kuhinjski papir, popivnamo in serviramo z omako za spomladanske zavitke.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

Za sestavine lahko uporabite tudi drugo zelenjavo kot so: koriander, mlada čebula, zelje itd.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 424

Objavljeno 2.1.2012 ob 17:21

zraven je obvezna čili omaka za spomladanske zavitke (sweetened chili sauce)

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15202

Objavljeno 2.1.2012 ob 20:35

Raje kot riževe imam v zvitkih steklene rezance. Iz izkušenj pa povem, da riževih listov ni treba namakati v vodi, dovolj je, da jih zaviješ v mokro krpo in enega po enega jemlješ s kupa. Eno opravilo manj.

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 424

Objavljeno 6.1.2012 ob 20:44

Mamamia, hvala za nasvet, naslednjič ga bom preizkusil. Ves čas sem mislil, da so stekleni rezanci, riževi. Zdaj sem pa ugotovil da so lahko iz zelenega graha in mungovega fižola (Mungobohnen) ali pa samo iz mungovega fižola (uporablja se škrob). Korejci jih pa izdelajo z pomočjo sladkega krompirja. Mogoče bo koga to zanimalo.

  

kuha že od: 4.8.2008

Št. objav: 34

Objavljeno 22.1.2012 ob 22:30

VSE te sestavine se dejansko dobi v trgovinah Hofer???

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 424

Objavljeno 23.1.2012 ob 10:06

Zelo vesel

Če ne tam, pa kje drugje.

  

kuha že od: 25.2.2012

Št. objav: 9

Objavljeno 27.2.2012 ob 18:43

kje kupite to riževo testo za zavitke? js sem ga iskala v ljubljani v leclerku, pa sparu, pa jih nisem našla....sem pa našla rizevo moko in sem naredila iz nje vlečeno testo, pa se mi je preveč trgalo in ko sem spekla je bilo trdo...

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 424

Objavljeno 27.2.2012 ob 20:59

Dobiš v vseh večjih trgovinah z azijsko hrano. Na paketu piše Rice Paper (for preparing spring rolls and oriental disches). So stvari, ki se jih doma pač ne da narediti talk dobro, kot so tiste kupljene.

Vso srečo pri nakupu.

  

kuha že od: 16.12.2009

Št. objav: 8

Objavljeno 11.5.2012 ob 11:28

jaz sem testo za zavitke kupila v Leclercu, tam dobiš tudi vse ostalo kar potrebuješ, no najverjetneje :)

  

kuha že od: 20.1.2009

Št. objav: 3

Objavljeno 24.7.2012 ob 9:42

Ti so pa zakon!

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 424

Objavljeno 2.8.2014 ob 16:30

Po dolgem času sem spet delal spomladanskem zavitke z razliko, da danes nisem uporabljal rizevo testo ampak vlečeno. In od danes naprej bom samo še vlečeno testo uporabljal, ker je precej bolje. Pa še cenejše!

Me pa zanima, če je kdo že probal delati spomladanskem zavitke z polnozrnatim vlecenim testom.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Kaj danes za zajtrk

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.