Štrudle

Name: Štrudle
Total time: 240 min
Yield: 3 pekači od pečice
Ingredients: 450 g moke; 220 g masla; 1 jajce; 150 g sladkorja; 50 g oreščkov (lešniki ali mandlji ali orehi); vanilin sladkor; 2 žlici kisle smetane; 130 g mletih praženih oreščkov; 100 g sladkorja; 70 g rozin; 3 žlice ruma; žlica medu; cimet; 2 dl mleka; piškotne drobtine; limonina lupinica ali limonin sladkor; Posip: sladkor v prahu z vanilijo ali cimetom

tri v enem: zavitki, orehovi polžki, orehove kroglice, štrudlice

bannanna

4 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 3 pekači od pečice

Testo:

450 g moke

220 g masla

1 jajce

150 g sladkorja

50 g oreščkov (lešniki ali mandlji ali orehi)

vanilin sladkor

2 žlici kisle smetane

Nadev:

130 g mletih praženih oreščkov

100 g sladkorja

70 g rozin

3 žlice ruma

žlica medu

cimet

2 dl mleka

piškotne drobtine

limonina lupinica ali limonin sladkor

Posip: sladkor v prahu z vanilijo ali cimetom

Način za kuhanje

Postopek

Iz suhih sestavin in hladnega narezanega masla nadrobimo drobtine, dodamo jajce in kislo smetano, da se testo poveže. Za dve uri damo v hladilnik

Za nadev zmešamo vse sestavine razen mleka, ki ga zavremo skupaj z medom. Piškotne drobtine dodajamo po potrebi in počasi. Nadev naj par minut počiva, da se drobtine napijejo, šele nato se odločimo, ali je premoker.

Štrudle: razvaljamo polovico testa na 2-3 mm debelo. Z nožem zarežemo tako, da dobimo tri trakove, široke 8-10 cm. V sredino z žličko nadevamo kačo iz testa in iz ene strani prepognemo čez nadev. Nato preostanek testa namažemo z rumenjakom in zapognemo čez testo z nadevom. Štrudlo obrnemo tako, da je spoj na dnu. Razrežemo na 4 cm rezine in polagamo na pekač na peki papir. Pečemo 13 minut na 180 stopinj. Še vroče povaljamo v sladkorju v prahu z dodatki.

Orehovi polžki: testo zelo na tanko razvaljamo, namažemo z bolj kompaktnim nadevom in zvijemo v rulado. V zamrzovalniku naj se trdi 15 minut, nato razrežemo na 1 cm rezine. Polagamo v pekač in pečemo 10 minut.

Kroglice: nadevu dodamo piškotne drobtine in oblikujemo okusne kroglice z okusom po orehovi potici.