Vampi po tržaško

jed je najboljša za ljubitelje vampov

mayychy

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 10

1400 g vampv

15 dag jušne zelenjave

lovor

6 dag olja

10 dag slanine

40 dag čebule

3 stroki česna

mleta paprika

drobtine

4 dag paradižnikove mezge

temna mesna osnova

limonin sok po okusu

belo vino

10 dag parmezana

svež peteršilj

Način za kuhanje

Postopek

Dobro umite vampe skuhamo z jušno zelenjavo in lovorovim listom do mehkega. Dobro ohlajene zrežemo na tanke rezine. Na olju nekoliko prepražimo na kocke narezano slanino in dodamo drobno nasekljano čebulo, rdečo papriko, drobtine, paradižnikovo mezgo in nazadnje vampe. Vse skupaj prepražimo, zalijemo s kostno juho in odišavimo z lovorom. Dobro premešamo in prevremo. Jed izboljšamo z vinom in limoninim sokom.Tik preden postrežemo, vampe potresemo z naribanim parmezanom in sesekljanim peteršiljem.