Nürnberški medenjaki

odlični, mehki, okusni, orjaški medenjaki

   sprememba: 25.12.2011ID recepta: 16273izvor: Nemčija

    sladice: piškoti
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • količina: 100 manjših ali 20 velikih

Sestavine

120 g masla

200 g sladkorja

4 srednje velika jajca

360 g moke

1 vrečica peclinega praška

180 ml mleka

3 žlice kakava v prahu

100 g mandljev

50 g kandiranih pomarančnih lupin

100 g rozin

2 žlici ruma

100 oblatov premera 4 cm

 

Glazura 1:

sladkor v prahu

sladkorni sirup (sladkor:voda = 3:2)

 

Glazura 2:

100 g jedilne čokolade

3 žlice olja

 

Začimbe:

pol žličke cimeta, ostalega manj:

piment

muškatni orešček

beli poper

pomarančna lupinica

ingver

klinčki

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Penasto stepemo maslo s sladkorjem. Postopoma dodajamo jajca in stepamo, da se vse sestavine dobro povežejo med sabo.

V drugo posodo odmerimo moko, kakav, začimbe in pecilni prašek in z metlico premešamo.

V multipraktik vsujemo mandlje, rozine, kandirane pomarančne lupine in zmeljemo. Nato dodamo še mleko in napravimo pasto.

V prvo zmes dodamo suhe sestavine, premešamo z mešalnikom in dodamo še sadno pasto ter rum.

Na pekač razporedimo oblate in z dresirno vrečko oblikujemo kupčke, ki so manjši od premera oblata (to naredimo, če želimo lepe in okrogle. Če nam je vseeno, nadevamo z žličko).

Pečemo 15 minut na 180 stopinj. Še vroče prelijemo z glazuro, ki jo naredimo po občutku iz sladkorja v prahu, ki mu dodamo par žlic sirupa in malo ruma. Za vsak pekač si naredimo novo zmes.

Za drugo glazuro medenjake ohladimo in premažemo s stopljeno čokolado z oljem.

Sušimo čez noč in zjutraj zapremo v škatlo skupaj s krhlji jabolk, da ostanejo mehki

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

*absolutni zmagovalci moje letošnje praznične peke glede okusa

*Če delamo velike medenjake (cca. 20 kosov iz te mase) pečemo dlje časa (15-17 minut).

*prirejeno po: http://www.lebkuchen-rezepte.de/lebkuchen/nuernber

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 27.9.2002

Št. objav: 6926

Objavljeno 23.12.2011 ob 13:54

Eno vprašanje - sodeč po naslovu, so to medenjaki. Kje pa je med????

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 12

Objavljeno 23.12.2011 ob 14:41

Upam, da avtorica recepta ne bo zamerila, če odgovorim namesto nje...na popolnoma upravičeno vprašanje! :) Nurnberški medenjaki res NE vsebujejo medu (seveda pa lahko sladkor nadomeščamo z medom), po originalnem receptu baje tudi moke ne. Besedico Lebkuchen v slovenščino prevajamo medenjaki...po moji lastni razlagi verjetno zato, ker so okusi ''lebkuhnov'' res medeni in aromatični.

Tele bo vsekakor treba preizkusit, verjamem, da so res pravi medenjaki :)

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 853

Objavljeno 23.12.2011 ob 15:11

Kar piše tamala_kiki, drži. Na spodnjem linku je razlaga:

http://druzina.enaa.com/Ekskluziv/Aktualno/Nurnberski

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 23.12.2011 ob 16:23

Hvala tamara kiki. nujno probat

  

kuha že od: 19.11.2004

Št. objav: 259

Objavljeno 24.12.2011 ob 8:16

Sem delala nurnberške medenjake po zelo podobnem receptu. So zelo dobri. Edino kar bom jaz zmanjšala, je količina pecilnega praška - polovica je povsem dovolj, ker so s celo vrečko preveč puhasti.

  

kuha že od: 16.12.2012

Št. objav: 2

Objavljeno 16.12.2012 ob 14:40

Letos bi zelo rada spekla te medenjaki, ker sem jih že jedla (sicer kupljene) in so zares slastni. Oblate sem iskala že v Intersparu in Mercaturju, pa jih nikjer nimajo. Mi lahko prosim poveste, kje se jih da kupiti. LP

  

kuha že od: 19.3.2002

Št. objav: 2704

Objavljeno 16.12.2012 ob 15:27

Maximarket

  

kuha že od: 10.6.2011

Št. objav: 115

Objavljeno 5.5.2013 ob 22:35

Živjo! Mene pa zanima ali se medenjaki lepo spečejo tudi brez oblatov... Bi spekla še malo manjše, pa me malo skrbi tudi, da bi šli čez rob ali pa da bi rob ostal.

Najlepša hvala!

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 5.5.2013 ob 22:36

Ja, na slikici se vidi, da je meni tudi kje rob ostal. pa sem ga zlomila stran :D tudi čez rob so včasih šli. nič hudega, lahko daš peki papir spodaj. pa še furali se ne bojo po pekaču. Ker to oblati radi počnejo. Uiiiii

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.