Karamelna krema s smetano iz celih jajc in mleka

je sladka in prijetno ohladi v poletnih dneh

   ID recepta: 16253izvor: Avstrija
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • količina: za 8 oseb po 2 kosa

Sestavine

1 l mleka

5 dag kristalnega sladkorja

10 jajc

vanilin sladkor

1 žlica ruma

2,5 dl sladke smetane

3 dag sladkorja in

30 dag kristalnega sladkorja (za karamel)

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

30 dag sladkorja segrevamo na suho v kozici (da karamelizira, da malo potemni, a ne preveč, ker bo sicer grenek okus), odstavimo z ognja in zalijemo z mrzlo vodo - 1 do 2 dl (priporočam veliko mero previdnosti, da ne nastanejo hude opekline), kuhamo, da se sladkor razpusti. Priporočam, da je zmes (karamel) bolj gosta. Ohladimo karamel, a ne preveč. V primeru, da se nam je karamel ohladil preveč priporočam, da ga ponovno lahko segrejemo in dolijemo 1 do 2 žlici mrzle vode ter ga ohladimo, vlijemo v pekač, da se razlije po pekaču ter pustimo, da se strdi. V posodo ubijemo cela jajca, dodamo 5 dag sladkorja, vanilin sladkor, rum in 1 dl hladnega mleka. Razmešamo, da je zmes gladko gosto tekoča. Zavremo 9 dl mleka, ga počasi vlivamo v razmešana jajca in stalno mešamo z metlico (šibo). To zmes vlijemo v pekač, ki ima na dnu strjen karamel. Ta pekač položimo še v en večji pekač, v katerega dolijemo vrelo vodo, da dobimo vodno kopel. Pečemo v že segreti pečici na 170 stopinjah 40 minut, da se krema lepo strdi in zapeče. Kremo ohladimo, razrežemo in ponudimo s stepeno sladko smetano. Priporočam, da za okus in dekoracijo dolijemo 1-2 žlici karamela, ki je postal tekoč.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Delajte pazljivo, da ne pride do opeklin !!!

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt
Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.