Bananina marmelada

slastna, zimska, eksotična marmelada kot preliv za palačinke, sladoled, z dodatkom stepene smetane pa kot krema za torto

   ID recepta: 16224

    ozimnica: sladki shranki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut

Sestavine

3 kg zelo zrelih banan (tehtano z olupkom vred)

4 pomaranče z lupino primerno za uživanje

2 kg želirnega sladkorja 1:1

1 dl ruma

žlička cimeta

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Kozarce za vlaganje skrbno očistimo in jih segrevamo v pečici na 100 stopinj. Pokrovčke umijemo in osušimo.

Nastrgamo pomarančno lupino ene pomaranče, ožamemo sok vseh štirih pomaranč in oboje damo v večjo posodo, v kateri bomo kuhali marmelado. Banane olupimo in 1/3 banan narežemo na koščke, 2/3 pa zmeljemo v multipraktiku. Vse sproti dodajamo v pomarančni sok in vedno premešamo, da banane ne porjavijo. V zmes pomaranč in banan vsujemo 2 kg želirnega sladkorja, cimet ter 1 dl ruma. Dobro premešamo in segrevamo do vrenja. Vre naj 8 minut. Naredimo želirni poizkus in napolnimo kozarčke do par mm pod robom. Pazimo, da ne umažemo navoja kozarčka.

Dobro zatesnimo in jih obrnemo na pokrovček za 10 minut. Nato pravilno obrnjene polagamo v škatlo, obložimo z odejo in jih pokrijemo.

Ko so ohlajene, iz blaga izrežemo kvadrate, večje kot pokrovček. Blago fiksiramo z gumico, okoli zavežemo satenast trakec, nato gumico odstranimo. Natisnemo nalepke in jih zalepimo na kozarec.

Nalepka 1: http://www.kulinarika.net/userdata/shramba/yf9i9hf8pk9x

Nalepka 2: http://www.kulinarika.net/userdata/shramba/yf9i9hf8pk9x

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

* Uporabimo zelo zrele banane. Kupimo jih kakšen teden pred kuhanjem marmelade, ali kupimo zelo zrele po znižani ceni.

* Pomarančno lupino lahko olupimo z nožkom za lupljenje krompirja, nato narežemo na majhne koščke.

* Pred polnjenjem naredimo želirni poizkus: na hladen krožniček kapnemo marmelado in če se marmelada strdi, je nared in lahko napolnimo kozarčke. V nasprotnem primeru jo še malo kuhamo.

* Med kuhanjem se na površini ustvarijo pene. Lahko jih pobirate in z njimi napolnite večji kozarček, ki se prvi uporabi.

* Blago: http://www.tildasworld.com/

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.8.2008

Št. objav: 2958

Objavljeno 16.12.2011 ob 15:26

Kapo dol za nazornost in dodatne informacije! Res lepo napisan recept!

  

kuha že od: 10.12.2011

Št. objav: 60

Objavljeno 17.12.2011 ob 13:31

Zanima me, ali je ta marmelada bolj trda, ali mehkejša.Sprašujem zato, ker bi jaz mešala sladkor v razmerju 1:1 (želirni: navadni kristalni), ker nimamo radi trdih marmelad.

Hvala za čim hitrejši odgovor, ker sebom zadeve takoj lotila.

Botra Pehta

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 17.12.2011 ob 19:05

mehka

  

kuha že od: 27.1.2012

Št. objav: 85

Objavljeno 23.5.2012 ob 10:06

Mene pa zanima, kaj pomeni 1:1 (napisano pri 2kg želirnega sladkorja)?

Sem popolni začetnik pri kuhanju marmelad :)

Pa še dve vprašanji...koliko lončkov marmelade nastane s tem receptom in ali je marmelada zelo sladka?

Vse pohvale avtorici - fantastično natančen recept in čudovita slika! Dovršeno v nulo z nalepkami, blagom itd

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 23.5.2012 ob 10:10

to pomeni kila sladkorja na kilo sadja. vendar je za takšno marmelado bilo dovolj 2 kg, pa je še vedno zelo sladka, saj so tudi banane tiste zrele. priporočam da kupiš kar tiste, ki jih imajo pakirane pri tehtnicah, da so za odpis. Ker te so najslajše, pa čisto dobre, le izgleda malo gršega.

s tem receptom pride toliko, kot je na sliki. majhni kozarčki so manj kot 1 dl! veliki so nekje 2,5

  

kuha že od: 4.8.2008

Št. objav: 34

Objavljeno 30.1.2013 ob 21:26

Zdravo!

Pri pripravi te marmelade sem imela cel kup težav (večinoma po svoji krivdi). Vzela sem največji lonec, pa je bil še ta skoraj premajhen in ko je marmelada zavrela, je seveda stekla čez rob. Ko sem to nekako rešila in je nekaj pretočila v še eno manjšo posodo, je bilo bolje.

Potem sem ob mešanju začela opažati rjave flekce in sem ugotovila, da se mi je sladkor prijemal na dno in žgal!!! Groza!!!

Ko je zavrelo, sem gledala na uro in mešala, vse skupaj okrog 9 minut. Nikoli še nisem delala marmelade, zato sem še precej neizkušena. Sem kapnila nekaj marmelade na krožniček in ni stekla, ni pa tudi postala ČISTO trda, pa sem vseeno odstavila. Ko sem napolnila in nekako zaprla vse kozarčke, sem sledila navodilom. Sedaj so vsi kozarčki marmelade pokriti in so še kar topli, tudi po petih urah!

Resnično resnično upam, da ne bo marmelada čisto tekoča, ker to bi bil totalen disaster! Bom počakala do jutri, da se popolnoma ohladi...

bannanna, imaš kakšen predlog zame ali sem brezupen primer? :)

By the way... marmelada mi je FUL spremenila barvo - v tako rjavo oranžno...

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 30.1.2013 ob 21:53

moja je tudi bila kar temna.

poročaj jutri...

  

kuha že od: 4.8.2008

Št. objav: 34

Objavljeno 31.1.2013 ob 15:00

Danes je marmelada gostejša (še vseeno precej tekoča), ampak zelo sladka in MEGA OKUSA!!!

Sicer je v vseh kozarčkih nastala neka usedlina, tako da upam, da bodo vseeno nekaj časa zdržali na hladnem. Kako dolgo si jih ti hranila?

  

kuha že od: 4.8.2008

Št. objav: 34

Objavljeno 31.1.2013 ob 15:01

Zelo vesel

Direkt ... za na žlico! mmmmmm <3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.