Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Pečena hobotnica
pečena hobotnica v zaprti posodi
3 ure
5
Sestavine
Količina: za 4 osebe
10 strokov česna
lovor
cel poper
malo morske soli
3 do 3,5 kg hobotnice
6 velikih krompirjev
5 čebul
olive po okusu
večja vejica rožmarina
1 dl oljčnega olja
suh paradižnik po želji
približno 1 dl suhega belega vina
Postopek
Hobotnico operemo pod hladno vodo. Na štedilnik pristavimo večjo količino vode, v katero dodamo 2 lističa lovorja, 5 strokov česna, približno 10 zrn celega popra in zelo malo soli. To kuhamo nekje 25 minut.
To vodo odlijemo in hobotnico na hitro speremo pod mrzlo vodo in jo razrežemo po krakih.
Krompir narežemo na velike kose, dodamo čebulo, olive, rožmarin, suh paradižnik in česen, pokapljamo z oljčnim oljem in premešamo z rokami. Prestavimo v posodo, kjer se bo pekla hobotnica in na ta krompir s sestavinami položimo hobotnico. Vse skupaj pokrijemo in pečemo 2 uri na 200 stopinj. Pol ure preden je pečeno, posodo odkrijemo in zalijemo z belim vinom, da hobotnica dobi barvo.
Pečena je takrat, ko z vilicami prepičimo najdebelejši del kraka in hobotnica sama od sebe spolzi dol.
Opombe
Moramo vedeti, da se hobotnica med kuhanjem zelo skrči. Četudi se vam bo količina na začetku zdela prevelika, bo potem ravno pravšnja :)
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Zanimivo, da hobotnico prej kuhaš v veliko vode. Jaz jo kuham le v toliko vode, da je dno posode komaj pokrito, kar ostane v posodi potem, ko dam hobotnico peči, (tak temen sok) pa zalijem z vinom in s to mešanico prelijem hobotnico, ki se peče. Torej hobotnico bolj dušim, bi lahko rekla. Za tak način prirpave sem prebrala na ene hrvaškem kulinaričnem forumu, in hobotnica je vedno mehka, bodisi jo pečem pod peko ali v pečici.
Jaz je pa sploh prej ne kuham, jo dam kar v pekač in v pečico ali pod peko in je tudi vedno mehka.
jaz pa sem zato tako naredila, ker mi je tako svetoval prodajalec v ribarnici, ki sam tako pripravlja hobotnico. hvala za mnenja :)
Hobotnico ni potreno kuhati, še nikoli je nisem, razen, če sem jo delal v solati. Če jo pečem, jo pač pečem in še vedno, tako kot pri Noli, je bila mehka.
jaz sem recept uporabila za lovke orjaškega lignja. super!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | Trixi |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| malo za hec | Nikita |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Toscanska panzanella
Skutna pita