Goveji file Stroganov

Name: Goveji file Stroganov
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Francija - Rusija
Ingredients: 40 do 50 dag govejega fileja (najboljša je konica pljučne pečenke); 5 dag maščobe; 10 dag čebule; 1 1/2 dag moke; sol in poper po okusu; 1 dag gorčice; 6 dag kislih kumaric; 2 dag kaper; 3 dl juhe; 20 dag gob; nekaj worchesterske omake; 2 žlici črnega vina; 1/2 dl kisle smetane; malo bazilike; drobno narezan peteršilj

Marinka

Izvor: Francija - Rusija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

40 do 50 dag govejega fileja (najboljša je konica pljučne pečenke)

5 dag maščobe

10 dag čebule

1 1/2 dag moke

sol in poper po okusu

1 dag gorčice

6 dag kislih kumaric

2 dag kaper

3 dl juhe

20 dag gob

nekaj worchesterske omake

2 žlici črnega vina

1/2 dl kisle smetane

malo bazilike

drobno narezan peteršilj

Način za kuhanje

Postopek

Goveji file razrežemo na rezine. Koščke mesa posolimo, popopramo, pomokamo in na hitro opečemo na maščobi s prepraženo nasekljano čebulo. V sredini mora biti meso rožnato. Na malo maščobe popraži narezane gobe in jih dodaj jedi. Dodamo kapre in na rezance narezane kisle kumarice. Nekaj minut dušimo. Dodamo gorčico in worchestersko omako. Dodamo baziliko, vino in nazadnje smetano. Potresemo s peteršiljem.