Biskvit s sadjem

lahko se uporablja kot sadne rezine, ali sadna torta, prosta volja, kako se okrasi in kakšna bo oblika

Mevl

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 8-10 oseb

Testo:

6 jajc

6 žlic sladkorja

8 žlic moke (tip 500)

4 žlice mlačne vode

1 vanilin sladkor

1 pecilni prašek

Nadev:

1 vrečka gozdnih sadežev (zamrznjenih)

1 breskov kompot

1 l sladke smetane (1/2 nadev, ostalo za dekoracijo)

200 g mlečne čokolade

Način za kuhanje

Postopek

Ločimo beljake od rumenjakov, jih stepemo v trd sneg in postopoma dodamo polovico sladkorja. Rumenjake penasto umešamo, dodamo preostali sladkor, vanilin sladkor, vodo, moko in pecilni prašek. Vse dobro premešamo in dodamo polovico snega. Premešamo, da dobimo rahlo, vendar gladko zmes. Na koncu, s kuhalnico na rahlo premešamo še preostali sneg.

Zmes zvrnemo v dobro pomaščen tortni, ali kak drug model. Pečemo 20-25 minut pri 170 stopinjah.

Pečeno in malo ohlajeno zvrnemo na desko, jo prerežemo in zgornjo polovico damo nazaj v model, ga navlažimo s sokom kompota, premažemo s sladko smetano, ki smo jo predhodno stepli. Po smetani nadevamo sadeže, ki jih ni potrebno odtajati, postopek ponovimo z breskvami. Pokrijemo z drugo polovico in prelijemo s čokolado. Postavimo na hladno in na koncu dekoriramo po želji.

Opombe

Jaz sicer nikoli ne delam snega, ampak cela jajca penasto umešam, da dobim rahlo zmes ter dodam ostale sestavine. Lahko uporabite tudi manj jajc in testo razredčite z vodo (s tem se znebite vonja po jajcih, ko testo prerežete).

Če pa se dela sneg, se sladkor vedno doda na koncu, kajti zgodi se lahko, da se vam ne bo strdil, če ga dodate takoj v beljake (podobno velja tudi za sladko smetano).

Sem se pa navadil, da pecilni prašek vedno presejem v moko, ker se lahko zgodi, da je grudast, skozi cedilo jih pa lepo razbiješ.

Smetano stepem do maksimuma, se pravi, tik preden se začne delati maslo.

Za čokoladni preliv preprosto uporabite vašo najljubšo čokolado, jo nadrobite, dodajte čisto malo vode in raztopite v mikrovalovki. Ko premešate, pride v gladko kremo (meni osebno ni všeč glazura, ki jo delamo z maščobo).

Torto lahko dobro navlažite in dobro namažete s smetano. Breskev tudi ni potrebno rezati, so lahko kar polovičke.

Tudi sam sem bil skeptičen, dokler nisem poskusil.