Gobov kaviar

Name: Gobov kaviar
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Rusija
Ingredients: 350 g svežih gob – osnova so lahko gojeni šampinjoni, bukovi ostrigarji z dodatkom nekaj boljših aromatičnih gob (suhe namočimo 15 min v topli vodi) - po možnosti več različnih vrst; 1 čebula drobno sesekljana; 10 dag masla; 1 žlica sherrya ali maraskina ali podobnega sladkega likerja; 10 dag skute, pretlačene vendar ne kremaste; 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja; 1 žlica sesekljanega kopra; 1 žlica majarona

neznan uporabnikIzvor: Rusija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

350 g svežih gob – osnova so lahko gojeni šampinjoni, bukovi ostrigarji z dodatkom nekaj boljših aromatičnih gob (suhe namočimo 15 min v topli vodi) - po možnosti več različnih vrst

1 čebula drobno sesekljana

10 dag masla

1 žlica sherrya ali maraskina ali podobnega sladkega likerja

10 dag skute, pretlačene vendar ne kremaste

2 žlici sesekljanega svežega peteršilja

1 žlica sesekljanega kopra

1 žlica majarona

Način za kuhanje

Postopek

V veliki ponvi na srednje močnem ognju pražimo v multipraktiku sesekljane gobe in čebulo, pogosto premešamo. Ko so gobe prepražene in zmehčane, dodamo liker in odstavimo.

Ko se ohladi do mlačnega, vmešamo skuto, začimbe, sol in poper po okusu.

Napolnimo servirno posodo, pokrijemo s folijo in ohladimo - naj stoji v hladilniku vsaj 3 ure predem ponudimo (max 3 dni).