Uzbekistanski tanki kruh

Name: Uzbekistanski tanki kruh
Total time: 90 min
Yield: za šest oseb
Cuisine: Uzbekistan
Ingredients: 1 kg ostre moke; 4 g svežega kvasa; 0,5 dl mlačnega mleka; 2 do 3 dl tople vode; 0,5 dl olja; sol

še eden v nizu azijskih tankih kruhov ...

mamamia

Izvor: Uzbekistan

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za šest oseb

1 kg ostre moke

4 g svežega kvasa

0,5 dl mlačnega mleka

2 do 3 dl tople vode

0,5 dl olja

sol

Način za kuhanje

Postopek

Moko presejemo. Kvas razdrobimo in namočimo v mleku. Pustimo ga kakih 10 minut, potem kvas dodamo moki. Začnemo gnesti testo, postopoma dodajamo olje in potem slano mlačno vodo.

Zgnetemo v gibko oziroma prožno testo, naj ne bo preveč trdo. Pustimo ga vzhajati kake pol ure. Potem testo znova pregnetemo in naredimo žogice, velike naj bodo približno toliko, da gredo na dlan.

Vsako žogico razvaljamo v krog, po želji potresemo testo s črnim sezamom ali črnimi čebulnimi semeni, in vtisnemo vzorec (s posebnim modelčkom, če ga seveda imamo).

Kruh spečemo v pečici, ogreti na 250 stopinj, peka traja približno deset minut.

Mnenja o receptu

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 9.11.2011 ob 14:38

Olja ni med sestavinami.

Malo sem poguglala in našla idejo, kako narediti modelček za vzorček:

http://1.bp.blogspot.com/_-5KNNuOfSjs/TQr92UxDu_I/AAAA

uporabno

hedonist

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 5047

Objavljeno 10.11.2011 ob 9:06

Koliko olja torej Mamamia ? Hvala.

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 10.11.2011 ob 9:14

Pol deci. Sem že popravila recept, samo ne vem, zakaj se tu ne pokaže. Mamamia

uporabno

EvaLuna

kuha že od: 22.6.2010

Št. objav: 114

Objavljeno 10.11.2011 ob 12:11

mamamia, popravek traja nekaj dni :)

uporabno

zeta

kuha že od: 21.5.2009

Št. objav: 1353

Objavljeno 10.11.2011 ob 12:27

Tale recept bom pa z veseljem preizkusila. Se ne bom kaj dosti obremenjevala, ker nimam modelčka za vzorčke. Mogoče se pa do takrat česa domislim.

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 10.11.2011 ob 12:48

zeta, po moje bo šlo tudi s kakšnim modelčkom za piškote.

uporabno

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 10.11.2011 ob 13:02

Luknjice se lahko naredijo s pripomočkom za kopiranje vzorcev za šivanje.

http://www.lofiland.com/omg/sew/tracingwheels.jpg

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 10.11.2011 ob 13:23

Vanja, to ni najboljša rešitev, bolj črtice s tem narediš. Za ta kruh je značilno, da se vzorec - in vedno je okrogel, le motivi so različni - vtisne z modelčkom, zato se mi zdi bolj priročen kak modelček za piškote.

Čeprav, z nekaj spretnosti ... vse je za poskusit.

uporabno

Uzbekistanka

kuha že od: 10.11.2011

Št. objav: 5

Objavljeno 10.11.2011 ob 22:15

To ni uzbekistanski kruh!

uporabno

Dragička

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 8688

Objavljeno 10.11.2011 ob 22:26