Govedina s kalčki in bambusovimi vršički

Name: Govedina s kalčki in bambusovimi vršički
Yield: za 4-6 oseb
Cuisine: Kitajska
Ingredients: 35 dag mehke govedine; 2 žlici jedilnega škroba; 2 žlici vode; 1 jajčni beljak; 1 žlica masti; 25 dag sojinih kalčkov (mung); 10 dag bambusovih vršičkov iz konzerve; 1 majhna čebula; 2 stebla zelene; 2 žlici kokošje jušne osnove ali vode; 2 žlici sojine omake; 1 žlica zelo suhega vina; 2 žlički sladkorja; sol in poper po okusu

Marinka

Izvor: Kitajska

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4-6 oseb

35 dag mehke govedine

2 žlici jedilnega škroba

2 žlici vode

1 jajčni beljak

1 žlica masti

25 dag sojinih kalčkov (mung)

10 dag bambusovih vršičkov iz konzerve

1 majhna čebula

2 stebla zelene

2 žlici kokošje jušne osnove ali vode

2 žlici sojine omake

1 žlica zelo suhega vina

2 žlički sladkorja

sol in poper po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Meso nareži na tenke pasove. Zmešaj škrob z vodo, nestolčenim beljakom, soljo in poprom.

V mešanico vloži mesne koščke. Ocvri jih v vročem olju, da postanejo hrustljavi, a še vedno sočni.

Zelenjavo nareži na drobno, popraži jo na masti, dodaj sojino omako, vino in sladkor. Prilij jušno osnovo. Ko se vse malo pokuha, odstavi posodo. Zelenjavo vsuj na dno krožnika ali pladnja, nanjo pa položi koščke mesa.

Opombe

Preberite članek o kitajski kuhinji.

Ta jed je zelo dobra, če jo delamo v voku.

Predlogi za vino

Bagueri chardonnay

Bagueri merlot

Cabernet sauvignon Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

ćuharca

kuha že od: 15.9.2005

Št. objav: 4

Objavljeno 5.2.2011 ob 14:19

Delala sem 1. po tem receptu, ampak mi ni ravno najboljše uspelo. Zelenjavo sem verjetno preveč časa pražila (sej niti ne piše kolko časa naj bi jo). Pa so se mi kalčki prav "pokuhali"...

Meso pa je bilo bolj trdo (kot žvečilni) kakor pa hrustljavo. Mogoče sem tudi tukaj kaj časovno zgrešila. :/

uporabno

preberi več

Število mnenj: 1, prikazujem mnenja od 1 do 1

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!