Makedonski ajvar

Name: Makedonski ajvar
Total time: 180 min
Yield: 15 pollitrskih kozarčkov
Cuisine: Makedonija
Ingredients: 10 kg rdeče mesnate paprike; 1 l rastlinskega olja; sol po okusu

ajvar iz pečenih paprik

jasna47

Izvor: Makedonija

3 ure
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 15 pollitrskih kozarčkov

10 kg rdeče mesnate paprike

1 l rastlinskega olja

sol po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Paprike spečemo in jih pustimo v pokriti skledi eno uro. Potem jih olupimo in zmeljemo. Najprej v večjo posodo nalijemo 2 dl olja in ga segrejemo, da zacvrči, dodamo zmleto papriko in ves čas mešamo. Med mešanjem dodajamo olje, dokler vsega ne porabimo.

Mešamo približno eno uro. Na koncu solimo. Nalijemo v kozarce in še vroče zapremo.

Opombe

To je odličen ajvar. Najboljši. Jaz dodam tudi majhen oster feferon, ker imam rada, da malo zapeče. Če tega nočete, ga ni treba dati.

Mnenja o receptu

Tomazu

kuha že od: 24.5.2006

Št. objav: 12

Objavljeno 19.9.2011 ob 12:53

Odlično, to je pravi osnovni recept za ajvar. Sam naredim nekaj verzij z različnimi dodatki: popečeni jajčevci, česen, pekoč z več feferoni...

uporabno

jasna47

kuha že od: 21.12.2005

Št. objav: 104

Objavljeno 20.9.2011 ob 19:27

Božanski je. Najboljši od vseh, kar sem jih kdaj skuhala.S feferoni je še boljši.

uporabno

poloni

kuha že od: 19.10.2004

Št. objav: 123

Objavljeno 25.10.2011 ob 20:04

Zanima me, kje (kako) pečete papriko. V pečici ali na žaru?

uporabno

majk

kuha že od: 29.3.2011

Št. objav: 13

Objavljeno 1.12.2011 ob 13:35

Oj!

Jaz sem paprike pekla v pečici (imam plinsko, po moje gre pa isto lahko v električni) dokler paprika ni bila mehka. Moral pa si probat in sicer tako, da si s prijemalko prijel pecelj paprike, si ga dvignil in paprika se je zvila. Počrnelo lupino, pa kot je napisala jasna47 olupimo.

Res, ajvar iz pečenih paprik je božanski!!

Jaz dam zraven še česen, včasih tudi malancane.

Imam pa tudi bolj podroben recept na blogu.

lp majk

http://brezmeja.blogspot.com/2011/08/ajvar-tapravi-srbski.

uporabno

MARTA72

kuha že od: 29.6.2011

Št. objav: 106

Objavljeno 31.8.2012 ob 16:14