Sočna piščančja prsa iz pečice

Kruh narežemo na rezine in ga v pečici pri 125 stopinjah posušimo. Kruh nato zmeljemo v multipraktiku ali pa ga damo v vrečko in zdrobimo z valjarjem.

V ponvi stopimo maslo, dodamo strt česen, sol in timijan. Ko česen zadiši, dodamo pripravljene drobtine in jih pregrejemo. Ko se masa nekoliko ohladi, dodamo še parmezan. Odstranimo vejico timijana.

Piščančja prsa narežemo na dolge in 1,5 cm široke trakce. Posolimo, popramo. Pečico segrejemo na 200 stopinj.

V prvi krožnik stresemo par žlic moke za paniranje. V drugem krožniku razžvrkljamo jajci s soljo. Po želji lahko dodamo kajensko papriko, poper ali celo dimljeno papriko. V tretji krožnik stresemo pripravljene drobtine. Piščančje trakce povaljamo v moki, nato v jajcu in nazadnje v drobtinah. Drobtine nekoliko pritisnemo na meso, da se bolje primejo.

Panirano meso položimo na s peki papirjem obložen pekač in pečemo 10 minut.