Potičke

majhne kvašene orehove potičke

mangobanana

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

40 dag moke

24 dag masla

8 rumenjakov + ščepec soli

1,5 kocka kvasa

1 dl mleka za kvasec + žlica sladkorja

Nadev:

8 beljakov

40 dag sladkorja

28 dag mletih orehov

Način za kuhanje

Postopek

Iz kvasa, mleka, sladkorja in malo moke zamešamo kvasec. Ko vzhaja, stepemo beljake v trd sneg, dodamo sladkor (sladkor in beljake stepamo z mešalnikom) in na koncu ročno vmešamo še orehe. K moki dodamo rumenjake s soljo in maslo, ki naj bo sobne temperature. Dodamo kvasec in na hitro zgnetemo testo, ki ne sme več vzhajati. Testo razdelimo na 8-9 štručk, ki jih postavimo na pomokano krpo in jih pokrijemo. Nato štručko po štručko razvaljamo testo na tanko in tudi na zelo tanko namažemo s pripravljenim nadevom. Zavijemo čim bolj skupaj kot rulado in razrežemo na približno 3 cm visoko. Obrnemo z nadevom navzgor in polagamo v pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo v ogreti pečici.

Pečemo pri 180 stopinjah približno 10 minut (ne smejo preveč porjaveti, ampak morajo biti še blede).

Ko so potičke pečene, jih dve po dve povaljamo v mletem sladkorju.

Opombe

Potičke so zelo dobre in okusne, primerne za razna praznovanja.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

Irena54

kuha že od: 16.4.2007

Št. objav: 97

Objavljeno 16.9.2011 ob 9:19

A je mišljena ena in pol kocke kvasa?

Irena

uporabno

rebecca

kuha že od: 19.3.2002

Št. objav: 2739

Objavljeno 16.9.2011 ob 9:57

pecivo je znano tudi pod imenom Pariške rože

uporabno

mangobanana

kuha že od: 21.7.2009

Št. objav: 484

Objavljeno 16.9.2011 ob 9:59

ne, to niso pariške rože rebecca, ko je izdelek končan, je velika razlika v krhkosti in okusu, preverjeno, Irena54...ja ena kocka in pol približno 60 g

uporabno

Keka

kuha že od: 6.5.2002

Št. objav: 83

Objavljeno 16.9.2011 ob 11:57

Jaz jih že leta delam po maminem receptu ampak se imenujejo Orehove rožice. Samo jaz jih na spodnji strani stisnem preden jih dam na pladenj za peko. Se potem veliko lepše "odprejo" med peko in res zgledajo kot male vrtnice. Pa tudi toliko jajc ne rabimo za to ampak damo več orehov. Zadeva je res super in dekorativna. Priporočam

uporabno

mangobanana

kuha že od: 21.7.2009

Št. objav: 484

Objavljeno 16.9.2011 ob 12:09

zanimivo, mene je pa moja teta naučila te potičke delat, tudi ona jih peče že zelo dolgo, ampak jih vedno delamo tako, s to razliko, da so tetine "še"vedno lepše in boljše od mojih :)

uporabno

preberi več

Število mnenj: 5, prikazujem mnenja od 1 do 5

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!