Prekmurska gibanica

najboljša gibanica na svetu

   ID recepta: 15658

    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut

Sestavine

Krhko testo:

10 dag moke

5 dag masla

5 dag sladkorja

ščepec soli

1 dl hladne vode

 

Makov nadev:

3 dl mleka

14 dag sladkorja

2 dag masla

2 jajci

limonina lupina

po želji cimet

 

Orehov nadev:

2 dl mleka

40 dag orehov

limonina lupinica

10 dag sladkorja

med po želji

2 beljaka

4 dag masla

 

Skutni nadev:

1 kg skute

vanilin sladkor

3 jajca

12 dag masla ali margarine

10 dag sladkorja

limonina lupinica

 

Jabolčni nadev:

2 kg jabolk

sladkor po želji

maslo

limona

 

vlečeno testo

olje

ena velika kisla smetana

1 jajce

maslo za pekač

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Krhko testo:

iz sestavin za krhko testo zgnetemo testo. Testo razvaljamo in položimo v pomaščen pekač. Pečemo ga toliko, da malo porumeni, to je približno 15 minut.

Makov nadev:

mleko zavremo in vanj zakuhamo mak. Nekaj časa kuhamo in mešamo, da se mak ne prime posode. Odstavimo. Ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake penasto zmešamo z maslom in polovico sladkorja. Ko se mak ohladi, mu primešamo stepeno maslo z rumenjakoma in sladkorjem. Stepemo beljake in jim primešamo drugo polovico sladkorja. Sneg narahlo primešamo v mak in mu dodamo limonino lupinico in cimet. Vse skupaj premešamo.

Orehov nadev:

mleko, maslo in polovico sladkorja zavremo. Vse skupaj zlijemo v skledo z orehi. V mikrovalovki ali na štedilniku raztopimo med. Med in limonino lupinico primešamo orehom. Stepemo sneg iz beljakov in ostalim sladkorjem ter ga dodamo nadevu. Pri tem pazimo, da nadev ni prevroč. Z električnim mešalcem zmešamo maslo in ga dodamo nadevu. Vse skupaj še enkrat premešamo.

Skutni nadev:

ločimo rumenjake in beljake. K maslu penasto zmešamo rumenjake, limonino lupinico in polovico sladkorja. Skuto zmešamo in ji dodamo maslo. Stepemo trd sneg iz beljakov in ostanka sladkorja. Sneg dodamo skuti in vse skupaj zmešamo.

Jabolčni nadev:

jabolka operemo, olupimo, očistimo in jih naribamo na tanke rezine. Podušimo jih na maslu. Dodamo sladkor, limonin sok in lupinico ter vse skupaj dobro premešamo.

Segrejemo pečico. Čez krhko testo položimo polovico makovega nadeva. Nanj položimo vlečeno testo, ki ga premažemo z oljem. Sledi polovica skutinega nadeva. Nanj položimo vlečeno testo, ki ga spet namažemo z oljem. Na vrsto pride polovica orehovega nadeva, na katerega damo vlečeno testo in olje. Na koncu damo še polovico jabolk in spet položimo vlečeno testo, ki ga premažemo z oljem. Postopek ponovimo.

Zaključimo s plastjo vlečenega testa in olja. Gibanico damo v pečico in jo pečemo eno uro pri 180 stopinjah. Na sredini peke po gibanici razporedimo mešanico kisle smetane in jajca.

Dober tek!

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Namesto orehov lahko uporabimo lešnike.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 24.4.2011

Št. objav: 158

Objavljeno 15.9.2011 ob 21:23

Jaz se spravim Prekmursko gibanico delat samo za kakšne praznke je res zelo doba in seveda kalorična tudi ampak vredna greha.

  

kuha že od: 18.8.2011

Št. objav: 19

Objavljeno 18.10.2011 ob 17:49

Vredna greha pa še kako, jaz jo delam namesto torte za rojstni dan al pa kakšna velika slavja.

  

kuha že od: 16.6.2007

Št. objav: 27

Objavljeno 8.9.2012 ob 19:20

Vesel

Danes sem pripravila to gibanico, vse super uspelo razen krhko testo ki je pa kot kamen. :) Naslednjič dam raje vlečeno testo namesto krhkega. Drugače pa je šla v promet pa čeprav z ostanki krhkega testa hehe

  

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 8.9.2012 ob 22:54

Zelo vesel

Nikoli ne pečem posebej krhko testo in nikoli ni kamen:))

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.