Ajdovi štruklji

naredite jih kar sami doma!

oficir

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Sestavine za štruklje:

1 l ajdove moke

10 dag mehke bele moke

1 l rahlo osoljenega kropa

Orehov nadev:

0,5 l sveže zmletih orehov

2 jajci

0,25 l sladke smetane

3 žlice suhih drobtin

1/2 žličke zmletega cimeta

1/2 žličke zmletih nageljnovih žbic

naribana lupinica pol limone

če pripravljamo štruklje kot sladico, dodamo še 10 dag sladkorja

Orehov nadev z medom:

0,5 l sveže zmletih orehov

2 jajci

6 žlic medu

10 g masla

3 žlice suhih drobtin

1/2 žličke zmletega cimeta

1/2 žličke zmletih nageljnovih žbic

naribana lupinica pol limone

Način za kuhanje

Postopek

Ajdovo moko poparimo z osoljenim kropom in razmešamo z leseno kuhalnico. Ko se testo dovolj ohladi, da ga lahko mesimo z rokami, vmešamo belo moko in dobro pregnetemo, da bo testo gladko. Ajdovo testo takoj razvaljamo na 2 - 3 mm debelo in premažemo z nadevom ter zavijemo.

Opombe

Enakomerno namazano testo tesno zvijemo, tako, da v zavitku ni nobenih zračnih mehurčkov. Pri ajdovih štrukljih naj zvitek ne bo debelejši kot 8 cm, pri štrukljih iz bele moke do 12 cm.

Belo platneno krpo zmočimo in dobro ovijemo; krpo rahlo posujemo z drobtinami in štrukelj ovijemo z blagom, tako, da krpa vsaj dvakrat ovije zvitek; štrukljev ne smemo zavijati preveč na tesno, sicer se med kuhanjem testo le slabo prepoji z vodo in je jed presuha. Na obeh krajih krpo prevežemo z belo nitjo.

Štruklje 30 minut kuhamo v osoljenem kropu. Potem jih takoj odvijemo, razrežemo in začinimo s prepraženimi drobtinami ali smetanovo omako.

S štruklji je precej dela, zato se jih splača pripraviti v večjih količinah. Zamrznemo jih v krpi, pogrejemo pa jih tako, da jih 5 minut kuhamo v rahlo osoljenem kropu (če jih odmrzujemo in pogrevamo v mikrovalovni pečici, se preveč osušijo).

Mnenja o receptu

bannanna

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 9.8.2011 ob 17:31

kuhane damo zamrzniti?

uporabno

Terman

kuha že od: 11.5.2011

Št. objav: 277

Objavljeno 10.8.2011 ob 7:45

To bom pacal v nedeljo. Komaj čakam :)

uporabno

paulina d

kuha že od: 5.6.2010

Št. objav: 249

Objavljeno 11.8.2011 ob 8:39

Tudi mene zanima,če damo zamrznik huhane in v istem prtiču kot smo jih kuhali?Na kakšni podlagi se razvaljajo,da se nanjo ne primejo jaz imam vedno probleme s tem.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!