Ajdovi štruklji

naredite jih kar sami doma!

   ID recepta: 15545
    ostale jedi: polizdelki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

Sestavine za štruklje:

1 l ajdove moke

10 dag mehke bele moke

1 l rahlo osoljenega kropa

 

Orehov nadev:

0,5 l sveže zmletih orehov

2 jajci

0,25 l sladke smetane

3 žlice suhih drobtin

1/2 žličke zmletega cimeta

1/2 žličke zmletih nageljnovih žbic

naribana lupinica pol limone

če pripravljamo štruklje kot sladico, dodamo še 10 dag sladkorja

 

Orehov nadev z medom:

0,5 l sveže zmletih orehov

2 jajci

6 žlic medu

10 g masla

3 žlice suhih drobtin

1/2 žličke zmletega cimeta

1/2 žličke zmletih nageljnovih žbic

naribana lupinica pol limone

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Ajdovo moko poparimo z osoljenim kropom in razmešamo z leseno kuhalnico. Ko se testo dovolj ohladi, da ga lahko mesimo z rokami, vmešamo belo moko in dobro pregnetemo, da bo testo gladko. Ajdovo testo takoj razvaljamo na 2 - 3 mm debelo in premažemo z nadevom ter zavijemo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Enakomerno namazano testo tesno zvijemo, tako, da v zavitku ni nobenih zračnih mehurčkov. Pri ajdovih štrukljih naj zvitek ne bo debelejši kot 8 cm, pri štrukljih iz bele moke do 12 cm.

Belo platneno krpo zmočimo in dobro ovijemo; krpo rahlo posujemo z drobtinami in štrukelj ovijemo z blagom, tako, da krpa vsaj dvakrat ovije zvitek; štrukljev ne smemo zavijati preveč na tesno, sicer se med kuhanjem testo le slabo prepoji z vodo in je jed presuha. Na obeh krajih krpo prevežemo z belo nitjo.

Štruklje 30 minut kuhamo v osoljenem kropu. Potem jih takoj odvijemo, razrežemo in začinimo s prepraženimi drobtinami ali smetanovo omako.

S štruklji je precej dela, zato se jih splača pripraviti v večjih količinah. Zamrznemo jih v krpi, pogrejemo pa jih tako, da jih 5 minut kuhamo v rahlo osoljenem kropu (če jih odmrzujemo in pogrevamo v mikrovalovni pečici, se preveč osušijo).

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 9.8.2011 ob 17:31

kuhane damo zamrzniti?

  

kuha že od: 11.5.2011

Št. objav: 277

Objavljeno 10.8.2011 ob 7:45

To bom pacal v nedeljo. Komaj čakam :)

  

kuha že od: 5.6.2010

Št. objav: 249

Objavljeno 11.8.2011 ob 8:39

Tudi mene zanima,če damo zamrznik huhane in v istem prtiču kot smo jih kuhali?Na kakšni podlagi se razvaljajo,da se nanjo ne primejo jaz imam vedno probleme s tem.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.