Bučkina jota

Name: Bučkina jota
Total time: 120 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 1 kg bučk; 750 g krompirja; 250 g kuhanega rjavega fižola; 50 ml jabolčnega kisa; 3 stroki česna; sol; poper; olje; panceta oz. zaseka za zabelo

porabite prevelike bučke

Tetida

Izvor: Slovenija

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 kg bučk

750 g krompirja

250 g kuhanega rjavega fižola

50 ml jabolčnega kisa

3 stroki česna

sol

poper

olje

panceta oz. zaseka za zabelo

Način za kuhanje

Postopek

Bučke očistimo, prerežemo, odstranimo semenje in naribamo v skledo. Posolimo jih in prelijemo z jabolčnim kisom ter pustimo kako uro, da se bučke dobro prepojijo. Medtem skuhamo krompir, skupaj s prepolovljenimi stroki česna in tik pred koncem dodamo še fižol, skupaj z nekaj vode, v kateri se je kuhal (lahko uporabimo fižol iz konzerve). Vodo, v kateri se je kuhal krompir, delno odlijemo in vse skupaj grobo pretlačimo. Bučke dobro ožmemo in predenemo k ostalemu, vode, ki se je natekla, pa ne zavržemo-to porabimo kasneje za regulacijo kislosti. Na koncu segrejemo v ponvici nekaj žlic olja, na njem popražimo panceto ali zaseko in primešamo enolončnici.

Opombe

Verjetno boste morali stopnjo kislosti, torej količino dodanega kisa, prilagajati svojemu okusu. Prav tako je odlična vegeterijanska različica, torej brez dodatka mesa.

Mnenja o receptu

Katarina Prva

kuha že od: 10.2.2011

Št. objav: 153

Objavljeno 30.7.2011 ob 14:10

A potem, ko dodamo bučke, še kaj kuhamo ali ostanejo surove?

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17785

Objavljeno 30.7.2011 ob 16:38

Bi rekla, da so v času, ki mine od dodajanja bučk do takrat, ko je zabela gotova, buške kuhane. Več kot 5 minut jih, po moje, ni treba kuhati.

uporabno

Tetida

kuha že od: 7.7.2009

Št. objav: 33

Objavljeno 30.7.2011 ob 17:36

Ja, prav imaš, Rimljanka. Naribane bučke potrebujejo le nekaj minut. Lahko pa goščo pustimo brbotati nekoliko dlje, da se sestavine dobro prepacajo med sabo. Seveda je najboljša za večerjo, ko je že rahlo uležana...

uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!