Kremna krostata

Name: Kremna krostata
Total time: 75 min
Yield: 10 kosov
Cuisine: Italija
Ingredients: 250 g moke; 0,5 zavitka pecilnega praška; 100 g sladkorja v prahu; polovico margarine ali masla; 1 jajce; 4 žlice kisle smetane; 1 rumov sladkor; 300 g svežega sadja; 330 ml mleka; 2,5 žlice sladkorja; 2,5 žlice moke; 1 jajce; esenca vanilije, limone ali pomaranče; (ali strok vanilije, ali limonina ali pomarančna lupina)

italijanska pita za poletni čas

missan

Izvor: Italija

1 ura 15 min
4,5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 10 kosov

Testo:

250 g moke

0,5 zavitka pecilnega praška

100 g sladkorja v prahu

polovico margarine ali masla

1 jajce

4 žlice kisle smetane

1 rumov sladkor

Nadev:

300 g svežega sadja

Krema:

330 ml mleka

2,5 žlice sladkorja

2,5 žlice moke

1 jajce

esenca vanilije, limone ali pomaranče

(ali strok vanilije, ali limonina ali pomarančna lupina)

Način za kuhanje

Postopek

Krema:

zmešamo sladkor in jajce (žličke sladkorja ne smejo biti zvrhane, ampak poravnane), temeljito premešamo. Dodamo moko (enako kot prej - 2 poravnani žlici in pol) in neprestano mešamo dlje časa. Na koncu dodamo po žličkah mleko in medtem neprestano mešamo. Kremo med mešanjem pogrejemo nad vrelo vodo (dvojna posoda), po želji dodamo vanilijevo, limonino ali pomarančno esenco. Ko je dovolj gosta pustimo, da se ohladi.

Testo:

vse sestavine zgnetemo v testo. Ko je testo gladko, ga zvaljamo in položimo v pekač, obložen s peki papirjem. Robovi naj bodo visoki, nekaj testa prihranimo za trakove.

Na testo naložimo sadje. Čez prelijemo kremo. Iz preostalega testa naredimo trakove in jih položimo po vrhu križem počez. Robove oboda potlačimo. Pečemo približno 40 minut na 180 stopinj.

Opombe

Opomba:

ne pretiravajmo s pecilnim praškom, sicer krostata ne bo uspela, ker bo preveč napihnjena. Dobra je tudi s katerokoli marmelado ali nutelo.

če je sadje premokro, lahko po potrebi lahko vmešamo žlico koruzega škroba.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

bannanna

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 7.7.2011 ob 19:39

izgleda slastno!

uporabno

nola

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 11.7.2011 ob 7:52

Odlična je. Izpustila sem pecilni prašek, kislo smetano in rumov sladkor pa malo povečala količino masla.

Za nadev sem uporabila jabolka.

uporabno

Anathema

kuha že od: 14.7.2010

Št. objav: 9

Objavljeno 31.8.2011 ob 22:26

Res je odlična. Namesto kisle smetane smo uporabili kefir, zmanjšali smo količino masla, vendar je bilo potem potrebno dodati še nekaj moke. Za nadev smo uporabili slive in ribez- njam :)

uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!