Češnjeva baiser torta

Name: Češnjeva baiser torta
Total time: 180 min
Yield: 10 kosov
Ingredients: 8 beljakov; 150 g sladkorja v prahu; 30 g gustina; 10 dag mletih mandljev; ½ l sladke smetane; 250 g mascarponeja; 2 vanilina sladkorja; 5 dag sladkorja v prahu; 2 češnjevi skuti; ½ kg češenj

torta iz beljakovih testenih plošč

katka lopatka

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

3 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 10 kosov

Za testene plošče:

8 beljakov

150 g sladkorja v prahu

30 g gustina

10 dag mletih mandljev

Za kremo:

½ l sladke smetane

250 g mascarponeja

2 vanilina sladkorja

5 dag sladkorja v prahu

2 češnjevi skuti

½ kg češenj

Način za kuhanje

Postopek

1. Beljake stepemo v trd sneg ob dodajanju sladkorja, dodamo škrob in mandlje, vse narahlo premešamo.

2. Na 3 liste peki papirja narišemo kroge v velikosti tortnega oboda (naredimo obrise oboda), maso nabrizgamo z dresirno vrečko z gladkim nastavkom na peki papir tako, da dva kroga nabrizgamo v obliki polža, enega pa izpolnimo z majhnimi kupčki – bo na vrhu torte (glej fotografije). Maso lahko na papir dajemo tudi z žličko.

3. V pečici sušimo plasti testa drugo za drugo na 130 stopinj, vsako 45 minut. Dobro ohladimo in odstranimo iz peki papirja.

4. Sladko smetano stepemo, dodamo mascarpone, vanilin sladkor, navaden sladkor in češnjevo skuto.

5. Prvo plast testa damo v tortni obod, premažemo s kremo, dodamo tretjino izkoščičenih češenj, poklopimo z drugo plastjo testa, spet nanesemo kremo in češnje in pokrijemo s tretjo plastjo testa, nabrizgano s kupčki.

6.Torto v hladilniku dobro ohladimo (3 ure). Nato odstranimo obod in jo okrasimo s sladko smetano in češnjami.

Opombe

Torto lahko pripravimo z raznimi vrstami sadja, v tem primeru dodamo v kremo odgovarjajoč sadni jogurt.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Polsladki rosé

Več predlogov

Mnenja o receptu

Lisa

kuha že od: 13.1.2005

Št. objav: 1812

Objavljeno 19.6.2011 ob 9:22

Ali je v receptu morda napaka - 100g mandeljnov?

uporabno

Kotarca

kuha že od: 13.6.2010

Št. objav: 614

Objavljeno 19.6.2011 ob 10:15

Sama nisem nikoli pekla biskvita iz beljakov, zato se mi zdi recept zelo zanimiv.

Verjetno bi bilo vseeno dobro z domačimi vloženimi češnjami?

Lep prikaz in razlaga.

uporabno

katka lopatka

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4996

Objavljeno 20.6.2011 ob 8:28

Hvala, Lisa, tiskarski škrat, 10 dag mandljev, sem že poslala popravek.

uporabno

katka lopatka

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4996

Objavljeno 20.6.2011 ob 8:30

Kotarca, seveda bi bilo dobro :)

uporabno

nola

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 20.6.2011 ob 9:04

Pa menda ne 10 g mandljev? Meni se je zdelo še 100 g malo.

uporabno

barbarina108

kuha že od: 29.4.2013

Št. objav: 1

Objavljeno 29.4.2013 ob 15:22

Kakšna je skupna količina dveh češnjevih skut? Sama bi dala v nadev češnjev kompot in skuto (namesto "češnjeve skute") pa me zanima, koliko skute bi potem morala dati? Hvala.

uporabno

katka lopatka

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4996

Objavljeno 30.4.2013 ob 4:40

ne rabiš dajati sploh skute, če daš mascarpone, češnjeva skuta je mišljena bolj za popestritev okusa. Če ne boš uporabila mascarponeja, pa daš 250 g skute.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 7, prikazujem mnenja od 1 do 7

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!