Krhka sladica - torta za balerino

Name: Krhka sladica - torta za balerino
Total time: 120 min
Cuisine: Rusija
Ingredients: 6 beljakov; 200 g sladkorja; ščepec soli; žlica koruzne moke; žlica kisa; 0,5 l smetane za stepanje; bio vanilijev sladkor (ni nujno bio); jagode; 5 dag temne čokolade

puhasta torta, ki jo je kuhar namenil ruski balerini

katkaluka

Izvor: Rusija

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

6 beljakov

200 g sladkorja

ščepec soli

žlica koruzne moke

žlica kisa

Nadev:

0,5 l smetane za stepanje

bio vanilijev sladkor (ni nujno bio)

jagode

5 dag temne čokolade

Način za kuhanje

Postopek

Testo:

iz papirja za peko naredimo krog premera 20 cm in ga položimo na nizek pekač. Segrejemo pečico na 200 stopinj. iz beljakov in soli stepemo trd sneg in počasi dodajamo pol sladkorja, dokler zmes ne dobi sijaja. Vmešamo moko, preostali sladkor in kis ter stepamo, da dobimo zelo gosto testo. Testo damo na papir in ga razmažemo. Pečico damo na 150 stopinj ter pečemo 20 minut, da dobi lepo rumeno rjavo barvo. Pečico zmanjšamo na 120 stopinj, pečico pripremo in testo sušimo uro in pol, nato testo ohladimo.

Nadev:

stepemo sladko smetano in vanilin sladkor.

Tik preden postrežemo, testo premažemo s smetano in jo po želji okrasimo z jagodami. Nato stopimo še čokolado in torto s tankim curkom porišemo.

Opombe

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Polsladki rosé

Več predlogov

Mnenja o receptu

teta torta

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 18.6.2011 ob 17:37

Še malo dodatnih informacij: ruski balerini je bilo ime Ana Pavlova, torto njej na čast so si izmislili v Avstraliji ali Novi Zelandiji, kjer je postala nekakšna nacionalna sladica.

Pa še pripomba k receptu: "koruzna moka" (ki se ji angleško reče "cornstarch" in je pogosta "past" za kuharsko manj izkušene prevajalce ali prevajalsko manj izkušene kuharje) je Gustin, Gusnel in kar je še podobnih škrobov.

uporabno

banany

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 225

Objavljeno 19.6.2011 ob 11:49

Pozdravljeni vsi kuharji in kuharice na kulinariki! Se moram zahvalit teti torti za zelo zelo pomembno informacijo o "koruzni moki" ki to sploh ni in tudi zanimive podatke o sladici. Pa še želim spodbuditi avtorje receptov,da pozorno in natančno opisujejo sestavine in potek dela v receptih. No,pa lepo se imejte vsi skupaj! By!

uporabno

preberi več

Število mnenj: 2, prikazujem mnenja od 1 do 2

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!