Kocke Planica

Name: Kocke Planica
Total time: 180 min
Yield: Za pekač velikosti 30x25cm
Ingredients: 4 jajca; 4 žlice sladkorja; 2 žlici olja; 100 g bele čokolade; burbon vanilin sladkor; 4 žlice moke; malo pecilnega praška; 1 jagodni kompot; 500 g gostega kremnega jogurta; 50 g sladkorja v prahu; 250 g mascarponeja; 6 listov želatine; 650 g narezanih svežih jagod; 150 g jedilne čokolade; 250 ml sladke smetane; 250 g jogurta; 3 listi želatine

pecivo, ki spominja na sladoled Planica

Vesnuska

3 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za pekač velikosti 30x25cm

Biskvit:

4 jajca

4 žlice sladkorja

2 žlici olja

100 g bele čokolade

burbon vanilin sladkor

4 žlice moke

malo pecilnega praška

Jagodna krema:

1 jagodni kompot

500 g gostega kremnega jogurta

50 g sladkorja v prahu

250 g mascarponeja

6 listov želatine

650 g narezanih svežih jagod

Čokoladna krema:

150 g jedilne čokolade

250 ml sladke smetane

250 g jogurta

3 listi želatine

Način za kuhanje

Postopek

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Jajca penasto stepemo s sladkorjem, dodamo olje, čokolado in vanilin sladkor ter premešamo. Rahlo vmešamo še moko s pecilnim praškom. Maso vlijemo v pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem in spečemo biskvit. Pečenega takoj zvrnemo na desko, odstranimo peki papir in ga ohladimo, pekač pa umijemo.

Smetano segrejemo in v njej raztopimo čokolado, nato pa zmes ohladimo.

Jagodni kompot odcedimo in 1 dl soka prihranimo za vlaženje biskvita. Jagode sesekljamo s paličnim mešalnikom, nato jim dodamo jogurt, sladkor, mascarpone in nazadnje še raztopljeno želatino.

Ohlajeno čokoladno zmes stepemo, nato ji dodamo jogurt in raztopljeno želatino.

Biskvit vrnemo v pekač, ki ga navlažimo. Nanj damo 1/3 kreme, potresemo z jagodami in prelijemo z ostalo jagodno kremo. Na vrh zlijemo še čokoladno kremo in čez noč postavimo v hladilnik.

Opombe

Gost kremast jogurt naredim sama tako, da liter tekočega jogurta zlijem na cedilo, prekrito s krpo in pustim, da odteče približno 500 ml bistre tekočine.

Namesto tega lahko uporabite grški jogurt.