Ruske stezice

slastno pecivo iz kvašenega testa

til1995

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

40 dag moke

4 rumenjaki

18 dag margarine

1 čajna skodelica mleka (približno 1 dl)

1 žlica sladkorja

2 dag kvasa

Nadev:

sneg iz 4 beljakov

15 dag sladkorja

15 dag mletih orehov

1 vanilin sladkor

Način za kuhanje

Postopek

Iz naštetih sestavin zamesimo gladko testo (pred tem damo v skodelico kvas z 1-2 žlicama toplega mleka in žličko sladkorja, da se »prebudi«). Testo naj vzhaja približno pol ure, toliko, da postane mehkejše. Iz testa oblikujemo štruco in jo razdelimo na štiri enake dele. Posamezen del na tanko razvaljamo (v obliki pravokotnika), namažemo z marelično marmelado, zvijemo z obeh strani. Med obema zvitkoma pustimo pol centimetra prostora, da na koncu lahko po vrhu naložimo nadev. Iz beljakov naredimo trd sneg, dodamo sladkor in vmešamo zmlete orehe.

Položimo že v ogreto pečico (170 – 180 stopinj) in pečemo približno 35 minut. Hladno razrežemo in postrežemo.