Hladna orehova potica

najboljša hladna orehova potica

   sprememba: 25.3.2016ID recepta: 15087
    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur

Sestavine

60 dag moke

3 dag kvasa (3/4 kocke)

2 dl mleka

14 dag sladkorja

14 dag masla

4 rumenjaki

sol

 

Nadev:

80 dag orehov

2-3 dl sladke smetane

1-2 žlici ruma

1 vanilin sladkor

sladkor po okusu (malo več kot 1 lopatko)

sneg beljakov

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

1. Zamesimo testo. V 2 dl mlačnega mleka damo sladkor, stopljeno maslo (nad štedilnikom), sol in rumenjake. Vmešamo malo moke in nato vzhajan kvas. Nato vmešamo preostanek moke in zgnetemo.

Razvaljamo (na mizi na odeji in rjuhi).

2. Nadev: pogrejemo smetano, vanjo vmešamo sladkor in rum (vse nad štedilnikom), nato vmešamo del orehov in na koncu sneg beljakov. Nadev namažemo na testo. 1/2 orehov- suhih potresemo po namazanem nadevu.

3. Damo v namaščen pekač in čez noč pustimo na hladnem, da vzhaja.

Zjutraj namažemo s stepenim jajcem, prebodemo in damo v srednje vročo pečico (160-170 stopinj). Pečemo približno 1 uro (lahko malo manj).

Potico pustimo pokrito v pekaču 15 minut. Nato pekač obrnemo narobe in pustimo še 5 minut ležati "na glavi". Obrežemo in nato čez dobre 1/2 ure stresemo na desko. Namažemo z maslom, da je skorja mehkejša.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

Po nadevu lahko potresemo še malo kokosa za okus.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 27.9.2002

Št. objav: 6539

Objavljeno 7.5.2011 ob 12:44

V receptu je sicer za testo omenjeno maslo, v sestavinah ga pa ni. Koliko torej? Masla, namreč.

Poleg tega se meni zdi da za nočno (ali mrzlo ) potico nič ne segrevamo - ne smetane, ne masla in tudi nisem prepričana, če kvas prej vzhajamo. Jaz ga ne - saj je bistvo mrzle potice v tem, da imaš čimmanj dela in da porabiš čimmanj časa.

lp

  

kuha že od: 8.11.2009

Št. objav: 325

Objavljeno 8.5.2011 ob 16:34

Kakšno je to obračanje pekača? Ali potico na glavo obrnemo ali kako?

  

kuha že od: 24.4.2011

Št. objav: 158

Objavljeno 9.5.2011 ob 10:38

Tudi jaz nerazumem tega obračanja in obrezovaja. Ali lahko malo bolj razložiš'

  

kuha že od: 14.9.2010

Št. objav: 16

Objavljeno 13.5.2011 ob 9:17

potrebujemo 14 dag masla.

Pri nas mleko malo segrejemo in stopimo maslo. Pri nadevu pa prav tako segrejemo smetano. Tudi kvas je vzhajan.

Potico s pekačem v katerem jo pečemo obrnemo tako da stoji "na glavi" (da se ohladi z vseh strani). in nato po 15 min. spet v prvotni položaj.

Potico obrežemo, če "noče" iz pekača, drugače je ne obrežemo.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.