Juha iz zimske buče

Name: Juha iz zimske buče
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 50 dag zimske buče (oranžne); 1 mala čebula; 2 cm svežega ingverja; 2 mali jabolki; 1 žlica masla; malo curryja; sol, poper; 2-3 žlice bučnih pešk; sol in poper po okusu

Meta J.

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

50 dag zimske buče (oranžne)

1 mala čebula

2 cm svežega ingverja

2 mali jabolki

1 žlica masla

malo curryja

sol, poper

2-3 žlice bučnih pešk

sol in poper po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Sesekljamo čebulo in ingver prepražimo na maslu. Dodamo tudi malo žličko curryja in nato še na koščke narezano bučo in olupljene koščke jabolk. Vse zalijemo z juho oz. vodo in dodamo jušno kocko in pustimo kuhati vsaj pol ure. Potem odstavimo s štedilnika in spiriramo ali zmeljemo v mešalniku. Juho po potrebi razredčimo še z malo vode, solimo in popramo.

Na teflonu, brez maščobe, prepražimo bučne peške. Mešamo, ker skačejo. Prepražene serviramo na juhi.

Opombe

Ponavadi so bučne juhe kombinirane s krompirjem in potem izboljšane s smetano, kar sploh ni slabo. Ampak smetana ni preveč zdrava. Zato se mi zdi ta varianta buče+jabolka prav posrečena in okus ni čisto običajen.

Namesto pešk lahko na juhi postrežete tudi "croutons" ali po naše suhe kruhove kocke.