Praline s karamelo

Name: Praline s karamelo
Total time: 45 min
Cuisine: Avstrija
Ingredients: 100 g sladkorja; 1 vanilin sladkor; 50 g masla; 150 ml sladke smetane; 50 g mandljev, sesekljanih; 50 g bele čokolade; 200 g črne čokolade

praline, ki nas spravljajo v skušnjavo

sinicka

Izvor: Avstrija

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

100 g sladkorja

1 vanilin sladkor

50 g masla

150 ml sladke smetane

50 g mandljev, sesekljanih

50 g bele čokolade

200 g črne čokolade

Način za kuhanje

Postopek

V kalupe vlijemo stopljeno črno čokolado in jih obrnemo, malo potolčemo, da odvečna čokolada odteče ven. Damo na hladno.

Priprava karamele:

sladkor in vanilin sladkor karameliziramo, ko je rahlo rjavkast, dodamo sladko smetano ter maslo. Karamelo ohladimo. Mora biti še mehka, a ne vroča (max. 34°C), da lahko napolnimo kalupe, a ne do roba. Postavimo v hladilnik, da se strdi. Nekaj mandljev sesekljamo in damo na dno, preden vlijemo karamelo.

Belo čokolado stopimo in jo v tankem sloju polijemo po karameli. Kalupov še vedno ne napolnimo do vrha, ker ko se ta plast strdi, jo prelijemo s črno čokolado.