Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Zeljanica - najboljša špinačna pita
moja najljubša jed
1 ura
5
Sestavine
1 kg špinače ali blitve
vlečeno ali listnato testo
1/2 kg skute
4 jajca
1 kisla smetana
2 dl mleka
malo sira (feta ali kakšen drug mlad sir)
sol
olje
Postopek
Špinačo operemo in jo na drobno narežemo (obvezno surovo, če je kuhana, izgubi svoj pravi okus). Dodamo pest soli, premešamo in pustimo nekaj časa, da spusti vodo, nato jo z rokami dobro stisnemo, da gre vsa tekočina stran. V skledo z ožeto špinačo damo jajca, skuto, kislo smetano, sir, mleko in vse lepo zmešamo.
V pekač (najboljši je original iz pečice) damo malo olja. Če delamo iz listnatega testa, damo eno plast testa na dno, prebodemo ga z vilicami, nato damo špinačno zmes, na vrh pa drugo plast.
Če delamo iz vlečenega testa, ga razdelimo na pol, vsak list posebej naoljimo (recimo 4 liste dol -nadev-4 liste gor), dodamo špinačo, nato na vrh testo po istem postopku. V obeh primerih surovo narežemo na kocke in damo peči na 200 stopinj za cca. 40 minut, oziroma da dobi lepo rjavo barvo.
Po želji jo lahko tudi zalijemo (1-2 dl vročega mleka, postavimo nazaj v pečico za 5 minut, da postane hrustljava).
Opombe
Najboljša pita, ki jo je delala moja mama, vsi jo imamo radi.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Zveni super, bom poskusila. Imam pa dve vprašanji: ni pest soli preveč, ne pride potem preslano? Še posebej, če dodaš še feto, ki je tudi zelo slana. Pa še to me zanima: če na vrh daš samo testo, ali se ne posuši povrhu? Jaz pečem v ventilatorski pečici in po 40 minutah bi se mi verjetno suho testo čisto posušilo in zažgalo.
Tako jo delamo tudi pri nas, ponavadi z blitvo. Odlična je vedno, več sira ko daš, "odličnejša" je, pa čisto vseeno, kakšen sir.
pozdrav !!! pest soli ,ali malo manj ,ni preveč ,zato ker sol pospeši izločanje vode iz špinače in ko je vi dobro odcedite gre z vodo tudi večina soli.vi pa potem ,ko dodate ostale sestevine itak probate koliko je slano ,če je zadosti ne dodajate več soli ,v nasprotnem pa po ukusu.kar se tiče testa ,vi ga itak pooljite po vrhu.je pa tudi odvisno od vrst kor .jaz osebno imam najrajše -bosanske -dobijejo se tudi pri nas ,so boljše in tudi količinsko jih je več.če pa hočere biti pa popolnoma sigurni da ne bojo suhe pa naredite tako ¨¨¨ko je pita že pečena jo dejte ven ter jo zalijte z 1-2 dc vročega mleka in dejte nazaj v pečico za cca 10 min ,oziroma da pride skorja hrustava ( ne sme biti pacasta in mokra po vrhu - ampak suha kot pri zavitku ) upam ,oziroma sem sigurna da vam bo uspela .lp in dober tek.
doma imam veliko rdečega radiča kaj naj naredim razen solate
lahko naredite rižoto , ali ga dušite z panceto ,ali pa z jajci ,ali pač kot regrat z vročim krompirjem.
a mi poveste,če lahko narediš testo kot maso za palačinke,le malo bolj gosto?tak recept sem dobila od ene znanke (sem poskusila in je super)..ali je kdo že poskusil?
pita ravnokar romala v pečico,...mmmmm
sicer jaz poznam zeljanico kot pito z zeljem, glede na to, da je država izvora BIH, verjetno od mesta do mesta različno,....
je pa ta na podoben načinn kot recep Jamie-a Oliveja,....
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Polžki z mesnimi kroglicami
Bučke s sirom