Govedina po burgundsko (Beef Bourguignon)

Name: Govedina po burgundsko (Beef Bourguignon)
Total time: 180 min
Yield: Za 4 osebe
Cuisine: Francija
Ingredients: 4 majhne čebule; 100 g mesnate slanine; 2 stroka česna; 30 g masla; žlica olja; 500 g najboljše govedine; 300 g korenja; rezina zelene; 200 g šampinjonov; 4 dl rdečega vina (modri pinot); lovorjev list; timijan; sol, poper; žlica paradižnikove mezge; voda za zalivanje; 20 g masla; žlica gladke moke

klasična francoska jed

Vesnuska

Izvor: Francija

3 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 4 osebe

4 majhne čebule

100 g mesnate slanine

2 stroka česna

30 g masla

žlica olja

500 g najboljše govedine

300 g korenja

rezina zelene

200 g šampinjonov

4 dl rdečega vina (modri pinot)

lovorjev list

timijan

sol, poper

žlica paradižnikove mezge

voda za zalivanje

20 g masla

žlica gladke moke

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo in govedino narežemo na večje koščke, korenček narežemo na debelejše paličice, zeleno na kocke, šampinjone na četrtine. Česen in slanino na drobno nasekljamo.

Na olju prepražimo čebulo in slanino, dodamo maslo, česen in govedino ter dobro prepražimo. Nato dodamo vse sestavine, razen moke in masla ter kuhamo 2 uri in pol. Na maslu prepražimo moko in to dodamo mesu. Pustimo, da še nekaj minut vre, nato postrežemo.