Parmigiana po moje

Name: Parmigiana po moje
Total time: 45 min
Yield: za 6 oseb
Cuisine: Italija
Ingredients: 3 srednje veliki jajčevci; 0,5 l paradižnikovega pireja; 1 paket sotilet (10 kosov); 3 rezine pečenega pršuta; parmezan; 4 jajca; moka; krušne drobtine; sol; olje

podobno italijanski parmigiani,samo da spaniram melancane(jajčevce) in dodam pečen pršut

6goth6

Izvor: Italija

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 6 oseb

3 srednje veliki jajčevci

0,5 l paradižnikovega pireja

1 paket sotilet (10 kosov)

3 rezine pečenega pršuta

parmezan

Za paniranje:

4 jajca

moka

krušne drobtine

sol

olje

Način za kuhanje

Postopek

Jajčevce umijemo, narežemo na kolobarje (5 mm), malo osolimo. Pripravimo jih za paniranje. Dobro razžvrkljamo jajca v eni posodici, v drugo posodo stresemo moko,

v tretjo drobtine. Vzamemo rezino melancane, namočimo jo v jajce-moko-jajce-drobtine, tako nadaljujemo, dokler ne porabimo vseh rezin. Olje segrejemo in ocvremo panirane melancane, ocvrte položimo na prtiček, da vpije maščobo.

Vzamemo srednje velik pekač (pribl 30x20 cm) in zložimo melancane na dno (naj zgledajo, kot da bi gledali luske na ribici). Potem prelijemo s polovico paradižnikovega pireja, obložimo s sotileti, čez damo še 3 rezine pečenega pršuta. Potem pokrijemo spet s plastjo ocvrtih melancan, polijemo s paradižnikovim pirejem, obložimo s sotileti in potresemo s parmezanom.

Pečico segrejemo na 180 stopinj, v že vročo damo pekač in pečemo približno 25 minut-da zgoraj zlato porumeni.

Zrežemo na standardne kvadrate.