Panforte /Mandorlata

Name: Panforte /Mandorlata
Total time: 60 min
Yield: tortni model 26 cm
Cuisine: Italija
Ingredients: 20 dag mandljev; 10 dag lešnikov; 25 dag kandirane pomaranče; 15 dag kandirane limone; 15 dag sladkorja; 15 dag medu; 60 ml vode; 1 žlička cimeta; 1/2 žličke muškatnega oreščka; 1/4 žličke koriandra; 1/4 žličke klinčkov; 1/4 žličke ingverja; 12 dag moke; mleti sladkor za posip

tradicionalna toskanska sladica

sooonck

Izvor: Italija

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: tortni model 26 cm

20 dag mandljev

10 dag lešnikov

25 dag kandirane pomaranče

15 dag kandirane limone

15 dag sladkorja

15 dag medu

60 ml vode

1 žlička cimeta

1/2 žličke muškatnega oreščka

1/4 žličke koriandra

1/4 žličke klinčkov

1/4 žličke ingverja

12 dag moke

mleti sladkor za posip

Način za kuhanje

Postopek

Mandlje in lešnike 10 minut pražimo v predogreti pečici na 190 stopinjah. Lešnike olupimo.

Sladkor, med, vodo in drobno narezano kandirano sadje segrejemo do rahlega vretja in počakamo, da voda povre. Nato dodamo pražene mandlje in lešnike, začimbe v prahu (cimet, muškatni orešček, koriander, klinčke, ingver) in na koncu še moko. Hitro in dobro premešamo.

Mešanico razporedimo v tortni model, obložen s peki papirjem tako na dnu, kakor tudi po obodu.

Pečemo cca. 30 minut na 150 stopinjah. Še toplega posujemo s sladkorjem v prahu, ki mu po želji primešamo ščepec muškatnega oreščka.

Ko se ohladi, ga shranimo v vrečki ali zaprti posodi, sicer postane precej trd.

Opombe

Panforte-ju lahko po želji dodate še 2 žlici kakava (pravega) in žličko drobno mletega popra. Obstaja namreč kar nekaj različic, bolj ali manj začinjenih.

Prav tako lahko uporabite samo mandlje, brez lešnikov.

Sladica je precej močna, tako da se servira v malih količinah :)

Dober tek.