Testenine v omaki iz staranega rdečega leicesterskega sira

okusne in aromatične testenine v žametni sirovi omaki

   ID recepta: 14629

    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  15 minut
  • količina: Za 4 osebe - glavna jed; za 8 oseb - predjed
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

400 g testenin (v tem primeru casarecce)

90 g staranega rdečega leicesterskega sira

2,5 dl sladke smetane

približno ½ dl vode, v kateri so se kuhale testenine (če bo potrebno omako nekoliko razredčiti)

1 jušna žlica moke (zravnana)

1 jušna žlica masla

sol

beli mleti poper

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

V večjo količino vrele osoljene vode damo kuhati testenine. Skuhamo jih al dente.

Medtem, ko se testenine kuhajo, pripravimo omako. Leicesterski rdeči sir grobo naribamo ali narežemo na drobne kockice. V segreti ponvi na srednje visoki temperaturi stopimo maslo in na njem svetlo prepražimo moko. Temperaturo nekoliko znižamo, prilijemo sladko smetano, dobro premešamo in kuhljamo (naj bo temperatura tolikšna, da vsebina komaj vre), da se omaka nekoliko zgosti. Po potrebi omako lahko nekoliko razredčimo z vodo, v kateri se kuhajo testenine. Če je potrebno, jo precedimo, da se znebimo morebitnih grudic. V omako dodamo naribani sir in med mešanjem kuhljamo, dokler se ves sir ne stopi. Na koncu po okusu solimo (previdno, saj je sir že slan) in popramo. Temeljito premešamo in odstavimo.

Skuhane testenine odcedimo, stresemo v omako, premešamo in ponudimo vroče kot glavno jed ali predjed.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Starani rdeči leicesterski sir je znameniti angleški trdi sir. Je temno rumene do rdeče barve, čvrst, a vendar krhek (po strukturi podoben parmezanu), močnega, a ne agresivnega sladkastega okusa, ki spominja na karameliziran sladkor, kuhane kostanje, sladko smetano in prekajeno meso. Zaradi intenzivne barve in dobre topljivosti je zelo lepo uporaben v omakah.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1267

Objavljeno 8.1.2011 ob 9:27

Kje pa dobimo ta sir tukaj v Sloveniji?

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 849

Objavljeno 8.1.2011 ob 10:21

Da ne bom delal reklame, sem vam odgovor poslal na ZS.

  

kuha že od: 23.4.2007

Št. objav: 1174

Objavljeno 8.1.2011 ob 21:51

Mene tudi zanima, kam ga naj grem kupit ;)

  

kuha že od: 9.8.2002

Št. objav: 355

Objavljeno 9.1.2011 ob 0:54

Mene tudi... :)

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 849

Objavljeno 9.1.2011 ob 11:37

s0ncek, barbra, odgovor je na ZS.

  

kuha že od: 23.12.2003

Št. objav: 478

Objavljeno 10.1.2011 ob 13:58

mislim, da smo ga pred novim letom kupili, vendar me zanima če je to to - prosim še meni en ZS :)

  

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1885

Objavljeno 10.1.2011 ob 16:39

Vesel

Našla sir. Poročam, ko bo jed narejena.

  

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1885

Objavljeno 17.1.2011 ob 18:12

Vesel

Dobro.

Tudi sama delam omako za testenine na ta način, le da smetano zamenjam z mlekom.

Migla

  

kuha že od: 21.1.2008

Št. objav: 390

Objavljeno 22.3.2011 ob 14:39

Sarabande, ali lahko še meni napišeš, kje se dobi ta sir?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.