Črne palačinke brez jajc

Name: Črne palačinke brez jajc
Total time: 30 min
Yield: 12 kosov
Ingredients: 40 g ovsene moke; 130 g črne moke; 50 g bele moke; 1 žlička soli; 2,5 žličke pecilnega praška; odrežemo cca. 1,5 cm masla; 700 ml mleka; 1/2 zavitka vanilinega sladkorja

dejansko niso črne palačinke; tako jih imenujem, ker vsebujejo črno moko

barb_b

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 12 kosov

40 g ovsene moke

130 g črne moke

50 g bele moke

1 žlička soli

2,5 žličke pecilnega praška

odrežemo cca. 1,5 cm masla

700 ml mleka

1/2 zavitka vanilinega sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

Vse suhe sestavine, ki so ovsena moka, črna in bela moka, sol, vanilin sladkor in pecilni prašek, najprej na suho zmešamo. Potem dodamo mleko in maslo, ki smo ga predhodno raztopili. Maslo odrežemo z nožem, za dober centimeter debelo. Žal ga nisem nikoli tehtala, zato ne vem, koliko dejansko znaša njegova teža. Ovseno moko lahko naredimo iz ovsenih kosmičev, ki jih zmeljemo v kavnem mlinčku.

Za peko uporabimo teflonsko ponev, ki jo le za prvo palačinko premažemo z maslom, potem pa ne več, saj je maslo v masi. Jaz jih pečem na indukcijski plošči: prvo pečem na 9, preostale pa na 7 in pol. Pri vlivanju mase v ponev upoštevamo njeno velikost in pa seveda vaše želje glede debeline. Skoraj obvezno si bo potrebno pomagati z dvema lopatkama za obračanje, saj so te palačinke zelo krhke, ker ne vsebujejo jajc. Obstaja možnost, da se vam prva palačinka ponesreči, vsaj mojemu možu se vedno. Praksa dela mojstra.

Namaz po želji.