Pana cotta z malinovim prelivom

Name: Pana cotta z malinovim prelivom
Total time: 180 min
Yield: 6 modelčkov
Cuisine: italija
Ingredients: 750 ml sladke smetane; 3 čajne žličke želatine; 100 g sladkorja v prahu; 200 g sladkorja v prahu; 125 g zamrznjenih malin (lahko tudi borovnice, gozdni sadeži,..); 1 cimetova palčka; 2 klinčka; 1 dl rdečega vina (kvalitetnega)

odlična pana cotta za praznike

mischela

Izvor: italija

3 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 6 modelčkov

750 ml sladke smetane

3 čajne žličke želatine

100 g sladkorja v prahu

Za preliv:

200 g sladkorja v prahu

125 g zamrznjenih malin (lahko tudi borovnice, gozdni sadeži,..)

1 cimetova palčka

2 klinčka

1 dl rdečega vina (kvalitetnega)

Način za kuhanje

Postopek

V skodelico damo 5 žlic sladke smetane in želatino (zmes bo postala mehka in kremasta).

V kozici zmešamo ostalo smetano in sladkor ter počasi segrevamo in ves čas mešamo. Malo pred vrenjem kozico odstavimo s štedilnika, nato zmesi dodamo že prej pripravljeno želatino in počakamo, da se raztopi. Potem vlijemo v skodelice ( jaz jih prej obložim s prozorno folijo). Postavimo za dve uri v hladilnik.

Preliv:

v kozico damo maline in sladkor ter kuhamo tako dolgo, da se sladkor raztopi, dodamo še cimetovo palčko in 2 klinčka, počakamo, da zavre. Takrat dodamo vino in pustimo vreti 3 - 5 minut. Preden postrežemo s pana cotto počakamo, da se preliv ohladi.