Barbacoa govedina

dušena govedina po mehiško

   sprememba: 27.3.2015ID recepta: 14436izvor: Mehika

    mesne jedi: govedina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  15 minut
  • povprečna ocena: 52

Sestavine

1 kg govejega flama ali kakega drugega kosa

sol in poper po okusu

4 dl pelatov ali narezanega paradižnika

1 dl črnega vina

2,5 dl goveje juhe ali vode

sok ene limete

2 žlici čili začimbe (nepekoče)

2 žlički mletega kumina

3 listi lovorja

2 žlički suhega origana

1/2 šličke mletih kličnkov

1 čebula, narezana na lističe

1 pest svežega koriandra

1 jalapeno paprika, če imate meso radi nekoliko pekoče (papriki prej previdno odstranite semena in notranja vlakna)

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Meso posolimo in popramo ter na vročem ognju na hitro popečemo, približno 5 minut na stran.

Dodamo vse ostale sestavine in dušimo, pokrito v pečici, ki smo jo segreli na 125 do 150 stopinj vsaj 6 do 8 ur ali toliko časa, da meso "razrežemo" z dvema vilicama. Vmes po potrebi dolivamo malo vode.

Tako kuhano meso je krasno za polnjenje raznoraznih tortilj, sendvičev ali pa kot dodatek mehiškim solatam.

Meso lahko pripravimo tudi v Slow cookerju. Najprej ga popečemo, prestavimo v Slow cooker in kuhamo na nizki temperaturi približno 8 ur.

Omako, ki ostane, lahko dodamo k rižu ali z njo zabelimo špagete.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 30.9.2004

Št. objav: 276

Objavljeno 21.11.2010 ob 20:34

To se peče-kuha v kosu?

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 2.1.2011 ob 5:11

Kuharica Mici, oprosti, šele zdaj sem videla tvoje vprašanje: Ja, pripravlja (peče) se v enem kosu.

  

kuha že od: 30.4.2005

Št. objav: 194

Objavljeno 27.10.2012 ob 22:08

tole je super dobro.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 22.1.2015 ob 21:57

kumin ali kumina?

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 22.1.2015 ob 23:05

Kumin, jasno. Popravljam.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 23.1.2015 ob 22:09

S kuminom, rumeno in rdečo papriko, pimentonom in klinčki že čaka nočno pečico. Komaj čakam jutro!

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 25.1.2015 ob 20:05

Super uspela!! Le tekočine je bilo toliko, da kar nisem vedela kam z njo. nato sem scefrano govedino vrnila v omako in pokuhala do gostljatosti. Ne vem ali bi bilo bolje omako samo pokuhati in jo nato preliti preko vlaken..

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 25.1.2015 ob 20:21

Pošlji mi sliko na ZS, da vidim, koliko tekočine ti je ostalo? :) Katerakoli verzija reduciranja tekočine je dobra. ČE vidim, da je tekočine zelo veliko, navadno zamaknem pokrov, da para izpareva.

V mojem naj-mehiškem jointu imajo scefrano govedino (pa tudi svinjino in piščanca) kar v tekočini. Potem ti vzamejo iz tekočine in naredijo burrito, taco ali solato po želji.

Dobre roast beef sendviče ponudijo restavracije z vročim jus-om v ramekinu, v katerega tunkaš sendvič, da je bolj moker in, jasno, še bolj okusen. Po navadi mu rečejo Roast beef au jus. Torej, tale tekočina je "tekoče zlato", če mene vprašaš. :)

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 25.1.2015 ob 20:30

Vanja, sem poslala slikice, suhe in zalite :D Saj to zalito sem potem reducirala še na štedilniku.. Samo ne vem še ali bi bilo bolje reducirati z govedino v tekočini ali tekočino samo in nato premešati.. Jaz sem jo "V". Saj okusa ni izgubila, samo do konca se je scefrala, bi raje da bi malo bolj skupaj ostala :D

Aha torej je tudi iz tekočine vredu. Nice! Je pa res reducirana bolj gostljata :D

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.