pečenje,jesen,pomlad,zima,vegetarijanstvo,glavne jedi,priloge,tople predjedi,jedi s sirom,zelenjavne jedi,kosilo,malica,večerja

Gibanica zmečkanka

Riko  
Gibanica zmečkanka

Sestavine

500 g vlečenega testa

650 g skute

180 g mladega slanega sira

1 kisla smetana

4 rumenjaki

1-2 žlički začinke

1 dl mleka

2 dl sifona

4 beljaki

poper

sol

150 g drobno zmlete špinače ali blitve /lahko tudi več/

Postopek

V naoljen pekač položimo list testa tako, da ga del gleda preko roba pekača. Naoljimo tisti del testa znotraj pekača. Prekrižamo še z enim listom in ga prav tako naoljimo.

Pripravimo nadev. S kuhalnico v skuto vmešamo v mleku razžvrkljane rumenjake, kislo smetano in nakockan sir. Prilijemo mleko in sifon, popramo, začinimo z začinko in po potrebi dosolimo ter vmešamo trd sneg.

Nadev mora biti toliko redek, da lahko vanj pomakamo liste testa, ki jih v nadevu rahlo zmečkamo v obliko teniške žogice in nalagamo tesno enega poleg drugega v pekač. Ko porabimo približno polovico mase, vmešamo v maso drobno sesekljano ali s paličnim mešalcem zmleto blitvo (špinačo) in po potrebi dolijemo še nekaj sifona ali mleka ter nadaljujemo z oblikovanjem in nalaganjem testenih žogic. Na koncu po vrhu polijemo morebitno ostalo maso.

Testo, ki visi preko pekača, naoljimo in ga zavihamo nazaj na maso. Z zadnjim listom testa pokrijemo vse skupaj in ga ob robu posode zatlačimo. Gibanico naoljimo in do dna na gosto prepikamo.

Pečico predhodno segrejemo na 250 stopinj. Gibanico damo na spodnjo rešetko in temperaturo zmanjšamo takoj na 200 stopinj. Pečemo približno 45 minut.

Maso, s katero polnimo gibanico,lahko prirejamo. Včasih jo osladkamo in ji dodamo pehtran, drugič namesto mladega sira vmešamo nariban nanoški sir ipd....


Opombe

Uporabljam okrogel pekač premera 24 cm s štiri centimeterskim robom (včasih ovalnega, približno 30 cm dolgega). Za takšen pekač so tudi prirejene navedene količine.

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

jade  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 28.2.2005 ob 13:08

Mmmmmmmmmmmmm enostavno za prste polizat. Moja dva majhna malčka sta rekla : še mami dej.

Migla  

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 3.3.2006 ob 11:44

Vesel

Odlična stvar in hitro pripravljena. Delam jo brez špinače, samo s sirom. Najboljša je vroča.

Migla

Migla  

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 3.3.2006 ob 12:06

Vesel

Dida01, mi lahko obrazložiš zakaj si ta recept ocenil(a) z oceno 1, brez obrazložitve? No, kje je pogum za odgovor?

Migla

teta torta  

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 3.3.2006 ob 14:38

Kaže, da sem letos na smučanju kuhala samo po Rikovih receptih! S seboj sem imela dva zavojčka Hoferjevega vlečenega testa, skuto in zavitek feta sira. Najprej sem mislila narediti pitulice, pa sem naredila malo preveč redek nadev. Tako je nastala pita zmečkanka (brez špinače) in bila je zelo dobro "gor vzeta"!

teta torta  

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 3.9.2006 ob 18:37

Riko, vidim, da sem te hvalila že pred pol leta. A tudi v petek sem za goste naredilo tvojo pito zmečkanko (kako dobro si prevedel "gužvaro"!), tokrat točno po receptu, tudi s špinačo, le namesto sifona sem vzela Radensko (verjemi, deluje!), naravnost iz pečice sem jo dala na mizo in kar zabliskalo se je, tako hitro je šla, in vsi so se oblizovali. Doslej še nobenemu receptu nisem dala ocene, tokrat pa moram dati petico!

Lunca 15  

kuha že od: 7.6.2004

Št. objav: 99

Objavljeno 11.9.2006 ob 18:04

Zelo vesel

Enostavno in dobro. Jaz sem vseeno uporabila Radensko. Za 2dcl se mi je zdelo neumno kupovati tisto nerodno flašo:$

Petra 1  

kuha že od: 1.6.2006

Št. objav: 419

Objavljeno 17.1.2007 ob 15:41

Riko.....sej mogoče si boš mislil kura zmešana....haha

AMPAK...za ta recep sem slišala nekoč...tukaj pa najdem tvojega...in sem nabavila vse sestavine....grem delat in listov testa mi je zmanjkalo...PANIKA....PANIKA...pečica se ogreva. Fila je pripravljena....gram v avto, do najbližnjega soseda.....kot furja letim po trgovini....pridem na blagajno, kjer se blagajničarka in stranka pogovarjata o...??? ...A LAHKO PROSIM POHITITE, KER MAM VSE PRIŽGANO, NUJNO!!!!

Pa reče blagajničarka..tako je meni v soboto bajta pogorela NEEEEE!!! Hiter mi računa, vsi držijo pesti...zdej mam v pečici, če mi rata, po vsej tej dogodivščini...ti javim

Petra 1  

kuha že od: 1.6.2006

Št. objav: 419

Objavljeno 17.1.2007 ob 16:31

OCENA 5

Je ratalo!!!! ZELO DOBRO, kakor je kazalo slabo...

Petra 1  

kuha že od: 1.6.2006

Št. objav: 419

Objavljeno 17.1.2007 ob 16:56

še zadnjič.....malo sem s slanico zalila...sol+voda....ker sem med pečenjem, oz, v filo dala premal soli....OOOOOKKKK!!!!!!!

buča  

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1561

Objavljeno 29.7.2007 ob 21:34

Zakaj ni pa nobene slikce??????????

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
MOJ vrtTrixi
Kaj danes za zajtrkjohana
malo za hecNikita
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.