Gibanica zmečkanka

   sprememba: 26.1.2006ID recepta: 1441priprava: pečenjesezona: jesen, pomlad, zimanačin prehrane: vegetarijanstvovrsta obroka: kosilo, malica, večerjavrsta jedi: glavne jedi, priloge, tople predjedi

    sirove jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • povprečna ocena: 4,86

Sestavine

500 g vlečenega testa

 

650 g skute

180 g mladega slanega sira

1 kisla smetana

4 rumenjaki

1-2 žlički začinke

1 dl mleka

2 dl sifona

4 beljaki

poper

sol

150 g drobno zmlete špinače ali blitve /lahko tudi več/

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

V naoljen pekač položimo list testa tako, da ga del gleda preko roba pekača. Naoljimo tisti del testa znotraj pekača. Prekrižamo še z enim listom in ga prav tako naoljimo.

Pripravimo nadev. S kuhalnico v skuto vmešamo v mleku razžvrkljane rumenjake, kislo smetano in nakockan sir. Prilijemo mleko in sifon, popramo, začinimo z začinko in po potrebi dosolimo ter vmešamo trd sneg.

Nadev mora biti toliko redek, da lahko vanj pomakamo liste testa, ki jih v nadevu rahlo zmečkamo v obliko teniške žogice in nalagamo tesno enega poleg drugega v pekač. Ko porabimo približno polovico mase, vmešamo v maso drobno sesekljano ali s paličnim mešalcem zmleto blitvo (špinačo) in po potrebi dolijemo še nekaj sifona ali mleka ter nadaljujemo z oblikovanjem in nalaganjem testenih žogic. Na koncu po vrhu polijemo morebitno ostalo maso.

Testo, ki visi preko pekača, naoljimo in ga zavihamo nazaj na maso. Z zadnjim listom testa pokrijemo vse skupaj in ga ob robu posode zatlačimo. Gibanico naoljimo in do dna na gosto prepikamo.

Pečico predhodno segrejemo na 250 stopinj. Gibanico damo na spodnjo rešetko in temperaturo zmanjšamo takoj na 200 stopinj. Pečemo približno 45 minut.

Maso, s katero polnimo gibanico,lahko prirejamo. Včasih jo osladkamo in ji dodamo pehtran, drugič namesto mladega sira vmešamo nariban nanoški sir ipd....

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Uporabljam okrogel pekač premera 24 cm s štiri centimeterskim robom (včasih ovalnega, približno 30 cm dolgega). Za takšen pekač so tudi prirejene navedene količine.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 30.8.2001

Št. objav: 275

Objavljeno 7.12.2001 ob 11:09

Gospa Marta,

liste testa velike približno 25X3o cm, (odvisno od velikosti listov testa, ki ste jih kupili ali sami naredili), pomakamo v nadev in v samem nadevu oblikujemo z rahlim mečkanjem približno za pest velike "žoge". Seveda jih ne stiskamo-ožemamo preveč, da ne iztisnemo ves nadev! Tako je nadev razporejen okoli celotne površine lista testa in ne dobesedno tako kot zrak samo v sredini teniške žoge, ki je bila dana zaradi oblike in velikosti.

Lep pozdrav! Riko

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 456

Objavljeno 7.12.2001 ob 14:59

Riko, najlepsa hvala za odgovor!

  

kuha že od: 21.10.2003

Št. objav: 982

Objavljeno 15.9.2004 ob 13:24

Hojla, mene pa zanima kaj je to sifon, ki je omenjen v receptu? Je to mogoce kisla voda oz. radenska?

LP

  

kuha že od: 31.1.2004

Št. objav: 1264

Objavljeno 15.9.2004 ob 20:36

Radenska.

  

kuha že od: 30.8.2001

Št. objav: 275

Objavljeno 16.9.2004 ob 10:22

Sifon ni Radenska!

Sifon ali sodavica uporabljamo kot mešanico k sadnim sokovom in vinom (brizganec), pa tudi, kot v tem primeru, za rahljalo, ker vsebuje plin ogljikov dioksid (CO2). Torej sodavica NI Radenska in je v tem primeru ne priporočam, čeprav je drugače naša odlična naravna mineralna voda, ker poleg CO2 vsebuje tudi druge sestavine, ki jedi spremenijo okus.

http://www.pef.uni-lj.si/gorani/slike_N&T_4&5/si

Lp!

  

kuha že od: 21.10.2003

Št. objav: 982

Objavljeno 16.9.2004 ob 10:33

Riko, hvala za pojasnillo. Kje pa lahko kupim sodavico? A se jo da zmesati doma s praskom sode bikarbone in vodo? LP

  

kuha že od: 30.8.2001

Št. objav: 275

Objavljeno 16.9.2004 ob 12:58

_ZALA_, sifon naročam preko internetne trgovine Mercator, imajo pa jo zagotovo tudi njihove "navadne" trgovine ter VELE , ERA,…. Je v 1,5 L plastenkah s pritiskom na ročko, imenuje pa se »Štirna« – sodavica. Tam zgoraj pod www. pa je njena slika.

Tisto z natrijevim hidrogen karbonatom ali sodo bikarbono (NaHCO3) pa ne bo šlo, je za pecivo: žemljice, kifeljčke,..

Lp!

  

kuha že od: 21.10.2003

Št. objav: 982

Objavljeno 16.9.2004 ob 19:05

aha, zdaj pa ze vem, katera plastenka je to - veckrat sem jo videla mercatorju, pa nisem vedela za kaj v bistvu gre. Zdaj vem, zahvala gre tebi ;) LP

  

kuha že od: 30.8.2001

Št. objav: 275

Objavljeno 17.9.2004 ob 9:34

Še to, če sifona ne boste porabili za mešanico k sadnim sokovom ali vinu in se bojiš kam z njim: jaz ga pogosto uporabljam tudi pri peki kruha v avtomatu, npr čebulnega kruha. Morda bom objavil recept. Lp!

  

kuha že od: 22.12.2003

Št. objav: 1501

Objavljeno 17.9.2004 ob 10:02

Vesel

Prosim Riko,ne morda,kar daj v objavo recept za čebulni kruh.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.