Jesenski piščanec po kraško

Name: Jesenski piščanec po kraško
Total time: 90 min
Yield: Za 4 osebe
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 4 piščančji zrezki (file); 3 jurčki; pršut; orehi; limonin sok; 1 dl terana; 2 srednje veliki čebuli; 2 stroka česna; moka ali gustin; timijan; majaron; rožmarin; sol; poper

piščančji zrezki v vinski omaki z orehi, pršutom in gobami

Otočanka

Izvor: Slovenija

1 ura 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 4 osebe

4 piščančji zrezki (file)

3 jurčki

pršut

orehi

limonin sok

1 dl terana

2 srednje veliki čebuli

2 stroka česna

moka ali gustin

timijan

majaron

rožmarin

sol

poper

Način za kuhanje

Postopek

Piščančje zrezke solimo, popramo in pokapljamo z limoninim sokom in olivnim oljem. Zrezke nato na hitro popečemo na olivnem olju, nato jih poberemo iz kozice. Na maščobi na kateri so se pekli piščančji zrezki, dobro prepražimo na tanke lističe narezano čebulo in strt česen. Ko je čebula prepražena, dodamo malo pršuta, sesekljane orehe, gobe in zelišča. Vse skupaj še malo popražimo, potresemo z žlico moke ali gustinom, dobro premešamo in zalijemo s teranom. Po potrebi lahko razredčimo še z malo vode.

V nastalo omako damo že prej popečene piščančje zrezke, ki jih še nekaj minut kuhamo v omaki.