Slana pita z jurčki in lisičkami

praženi in zapečeni jurčki in lisičke na slanem, krhkem testu

   ID recepta: 14332

    gobje jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • količina: Za 6 do 8 oseb
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

Za slano krhko testo:

200 g moke

100 g masla

pol čajne žlice soli

1 jajce

ostra moka (za posip pekača)

 

Za nadev:

olivno olje

1 majhen strok česna

3 srednje veliki sveži jurčki (približno 300 g)

2 pesti lisičk (približno 200 g)

1 jajce

posušeni ali sveži timijan

zeliščna ali navadna sol

2,5 dl sladke smetane

200 g sira (gauda, ementaler, ...)

sveže mleti črni poper

sveže peteršiljevo listje

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Pripravimo slano krhko testo: iz presejane moke, masla, jajca in soli zgnetemo gladko testo. Tanko ga razvaljamo in z njim obložimo z maslom namazan in z ostro moko obsut pekač. Testo brez nadeva pečemo, dokler ni na pol pečeno (na pol bo pečeno, ko začne rumeneti). Potem pekač vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.

Lisičke in jurčke očistimo, večje lisičke narežemo na manjše kose, majhne pustimo cele. Jurčke narežemo na večje kose. Segrejemo ponev, vanjo vlijemo nekaj olivnega olja in na njem pražimo najprej lisičke. Ko močno zadišijo, dodamo jurčke in gobe pražimo, da lepo porjavijo. Tik preden bomo gobe odstavili, dodamo timijan in drobno sesekljan česen. Premešamo in pražimo še minuto ali dve, da česen zadiši. Odstavimo in nekoliko ohladimo.

V skledo ubijemo jajce, dodamo nariban sir, sladko smetano, drobno sesekljano peteršiljevo listje in ohlajene pražene gobe. Solimo in popramo po okusu, dobro premešamo in nadev razporedimo po testu.

Pečemo v pečici približno pol ure oziroma, dokler nadev ne dobi lepe svetlo rumene barve. Pečeno pito vzamemo iz pečice, počakamo, da se nekoliko ohladi, posujemo z drobno sesekljanim svežim peteršiljevim listjem, narežemo in ponudimo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 7.9.2005

Št. objav: 4267

Objavljeno 1.11.2014 ob 8:06

Pita je odlična! Dodala sem še malo več sira, res pa pazljivo pri soljenju, ker je že sir precej slan. Zelo dobra pita, tudi ko je hladna, je odlična. Priporočam :). Poleg pa sem spekla piščanca in pripravila solato.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Kolikšni del redne ponudbe svežega mesa je v HOFERju slovenskega porekla?

Število odgovorov:

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.