Albertovo pecivo

kalorična bomba

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Albertovi piškoti

grenka kava

Masa:

4 vanilijevi pudingi

7 dl mleka

10 žlic sladkorja

3 rumenjaki

sok ene limone

vanilin sladkor

250 g margarine

Preliv:

3 beljaki

20 dag sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

V pladenj položimo Albertove piškote, namočene v grenko kavo.

4 vanilijeve pudinge skuhamo v 7 dl mleka, v katerega smo prej dodali 10 žlic sladkorja. Potem postopoma dodajamo limonin sok in mešamo, dokler se ne ohladi.

3 rumenjake in vanilin sladkor mešamo, da naraste, nato dodamo margarino in dobro zmešamo. Dodamo skuhan puding in dobro premešamo. Dobljeno maso poravnamo v pladenj.

V pladenj zopet položimo Albertove piškote, namočene v grenko kavo.

3 stepene beljake z 20 dag sladkorja skuhamo na pari. Premažemo po drugi vrsti Albertovih piškotov.

Opombe

Pri kuhanju pudingov se držimo navodil proizvajalca o dolžini kuhanja. Pri dodajanju limoninega soka pazimo, da se puding ne sesiri. Maso je neprestano potrebno mešati vse dokler je ne položimo na albertove piškote. Mešanje z mešalnikom povzroči kremasto maso, ročno mešanje pa čvrsto in kompaktno maso, ki jo je kasneje tudi lažje rezati.

Premalo kuhan puding ali puding s preveč mleka naredi maso tekočo.

Pri kuhanju beljakov pazite, da jih ne kuhate na premočnem ognju. Potrebno jih je neprestano mešati. V kolikor vam krema ne uspe (dobi okus po kuhanem beljaku), jo raje zavrzite in premažite s sladko smetano.

Uporabite srednje velik pladenj.