Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Ajrinina torta
čokoladno sadna torta
2 uri
5
Sestavine
Biskvit 1:
290 ml moke
4 jajca
32 ml mleka
15 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
1/2 žličke soli
32 ml olja
Krema 1 (čokoladni mousse):
150 g temne čokolade
2 dl sladke smetane
2 žlici sladkorja
2 rumenjaka
1 žlica kakava
1/2 vrečke Želatine Fix
Krema 2:
400 g zmrznjenih malin
sladkor
1/2 vrečke Želatine fix
Biskvit 2:
200 ml moke
3 jajca
20 ml mleka
10 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
1/2 žličke soli
20 ml olja
kakav ali čokolada po okusu
Krema 3:
400 g zamrznjenih goznih sadežev
300 ml sladke smetane
6 lističev želatine
malo jagodnega soka, v katerem stopimo želatino
sladkor
Biskvit 3:
Polovica biskvita 1.
Dekoracija:
400 g svežih jagod
čokolada
Postopek
Biskvit 1:
iz vseh sestavin naredimo maso (sestavine dodajamo po klasičnem postopku za biskvit) in pečemo na 180 stopinjah v modelu za torto s premerom 28 cm, dokler ni rob rahlo zapečen. Ko je pečen, ga prerežemo na pol. Ena polovica gre v biskvit 1, druga pa v biskvit 3.
Krema 1 (čokoladni mousse):
V posodi penasto zmešamo rumenjaka in sladkor, da se le-ta popolnoma stopi. Nato primešamo kakav, raztopljeno čokolado, čvrsto stepeno sladko smetano in želatino. *1
Krema 2:
maline odmrznemo in zdrobimo. Dodamo sladkor po okusu in želatino.
Biskvit 2:
priprava je enaka kot pri biskvitu 1.
Krema 3:
stepemo sladko smetano in dodamo gozdne sadeže. Želatino namočimo v sok, da nabrekne, nato jo stopimo v mikrovalovni pečici in vmešamo v maso. Na koncu še sladkamo po okusu.
Biskvit 3:
polovica biskvita 1.
Torta dekoracija:
vrh torte sem premazala s tankim slojem raztopljene čokolade in nanj položila kose svežih jagod. Nato sem izmerila obseg in višino torte, nato pa izrezala trak iz peki papirja teh dimenzij. Trak sem namazala s temno čokolado in počakala, da se skoraj popolnoma ohladi. Nato sem uporabila rebrasto “špatulo” in z njo v temni čokoladi sem naredila vzporedne črte, potem pa temno čokolado premazala s slojem bele čokolade. *2
Torto sestavimo tako (od dna proti vrhu):
Biskvit 1, krema 1, krema 2, biskvit 2, biskvit 3. *3
Opombe
Pomembno!
- Če bo kdo imel težave z odmerjanjem sestavin, naj uporabi ta "trik". Glede na to, da mleko in olje nimata bistveno večje gostote od vode, lahko uporabite kar tehtnico. Torej, namesto 290 ml mleka natehtajte 290 gramov mleka, namesto 32 ml olja natehtajte 32 gramov olja in tako naprej.
- Biskvit pošteno navlažite (toliko, kot mu uspe popiti tekočine), ker je zelo kompakten. Priporočeno je, da torto pripravite en dan v naprej. Čez noč se bodo okusi prepojili in biskvit se bo ravno prav zmehčal.
*1: Želatino sem dodala, ker je bila ta krema čisto na dnu in me je bilo strah, da ne bo dovolj kompaktna. Tako je bila popolna – ne pretrda in ostala je na svojem mestu.
*2: Rezultat je popolnoma gladek čokoladni obliv z ravnimi belimi črtami.
*3: Ko bodo objavljene slika, je med njimi tudi skica prereza. V kratkem bom pa dodala tudi sliko celotne torte, ne pa samo ostankov :)
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Meni se zdi, da se s čokolado bolje kombinirajo jagode kot borovnice, tako da bi se odločila za to možnost. Je pa seveda to stvar okusa...
Tudi jaz predlagam jagode. To je moja no. 2 zmagovalna kombinacija.
Hvala vama, preizkusim ob prvem praznovanju.
Odlično, odlično! Naredila že 2-krat, le da sem si malo poenostavila recept tako, da sem naredila samo en biskvit (tisti, ki ne pade dol) in ga dvakrat prerezala, drugače pa sem se natančno držala sestavin za nadeve. Čokoladen mousse je 1A, pa ve drugo tudi! Veliko dela, vendar vredno truda. Mislim, da boljše torte še nisem jedla, pa naj bo Ajrinina ali Irenina
A je katera od tistih, ki je že pekla torto, rumenjak stepala nad soparo, ali je vzela kar surovega?
rozi13, če se bojiš salmonele, ali iz kakega drugega razloga, seveda lahko stepaš nad soparo. V receptu so pa suruvi rumenjaki. Nam ni bilo nič :) Ti se pa odloči sama. Če boš delala nad soparo, naredi tako:
V posodi penasto stepi rumenjake in sladkor. Dodaj smetano. Nad soparo segrevaj, dokler se rumenjaki ne začnejo ločevati (izgledalo bo, kot da so se sesirili). Takrat odstavi iz sopare in dodaj čokolado nalomljeno na koščke in kakav. Mešaj, dokler se čokolada ne stopi. Na koncu dodaj še želatino.
Ta recept imam že dolgo shranjen, ta konec tedna ga bom pa še preizkusila. Kar se tiče biskvita in nadeva me ne skrbi preveč, nikoli mi pa ne uspe tak čokoladni preliv, da bi bil tanek in se ne bi lomil, ko se ga reže. Idealen se mi zdi tisti na Damjančkini sliki... mi lahko pomagate s kakšnim nasvetom? Vem da je o tem že veliko napisanega, pa vseeno...iz prve roke bi bilo najbolje ;)
Pa še eno vprašanje bolj na splošno - kje bi dobila ideje za okraševanje tort? Do sedaj sem jih zmeraj premazala s kremo (smetane ne maram preveč), naložila s svežim sadjem in prelila z želatino. Zdaj me pa ima, da bi se naučila še kaj novega...
Hvala za vsakršen nasvet, sporočim kako mi bo šlo :)
Lep pozdrav vsem!
kepa11, najboljši čokoladni preliv, ki se zelo lepo reže, je definitivno iz tega recepta:
http://www.kulinarika.net/recepti/12703/sladice/majska-
Če bi pa rada preizkusila kaj novega, poskusi s fondant maso:
http://www.kulinarika.net/recepti/13212/sladice/marshma
Priprava je dokaj enostavna, delaš pa lahko čudeže. Okus spominja na MM bonbone in je otrokom zelo všeč.
Leyla, hvala za hiter odgovor! Bom preizkusila ta preliv, pa bomo videli kako bo šlo. Imam pa par vprašanj; če sem prav videla na slikici ob receptu je bil prelit (ali bolj premazan?) le zgornji del torte, jaz bi jo pa rada premazala tudi po robu. Mi bo s tem prelivom uspelo? In ker me okus ruma v vseh sladicah zelo moti, me zanima, če ga lahko zamenjam na primer z domačim jagodnim likerjem. Ni strahu, da bi se sesirilo? Zakaj pa je potrebno dvakrat preliti? Enkrat z manj alkoholnega dodatka, drugič več? Je to bistveno za uspeh? Vem, precej vprašanj...a hvaležna bom za vsak komentar.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | Trixi |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| malo za hec | Nikita |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Jajčevci s sirom na veganski način
Veseli tiramisu