Zrezki v gobovi omaki za gurmane

malo bolj začinjeno, vendar izredno okusno kosilce

   ID recepta: 14038
    mesne jedi: mešano meso
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut
  • količina: 6

Sestavine

6 srednje velikih svinjskih zrezkov (najbolje ribica)

začimbe za zrezke in omako:

sol

poper

ingver

žafran

česen v prahu

muškatni orešček

 

400 g narezanih svežih šampinjonov

maslo in olivno olje za zrezke

2 mali na drobno sesekljani beli čebuli

8 na drobno sesekljanih velikih strokov česna

2 dl belega suhega vina (Malvazija)

2 dl vode

večji šop nasekljanega peteršilja

1 lonček kisle smetane

100 ml tekoče smetane za kuho

gorgonzola

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

Zrezke (skromno) začinimo s soljo, poprom, ingverjem, žafranom, česnom v prahu in muškatnim oreščkom. Ker bo maščobe dovolj kasneje, se tukaj izognemo olju. Pustimo počivati, dokler ne pripravimo ostalih sestavin. Ko dokončamo s pripravo, na maslu in olivnem olju (razmerje 1:1) spečemo zrezke. Zrezke odstavimo na toplo in na isti maščobi popražimo 2 na drobno sesekljani čebuli. Ko lepo zadiši, dodamo nasekljan česen in počasi dodamo gobice. Začinimo z zeliščno soljo, poprom, muškatnim oreščkom. Dušimo, dokler voda od gobic skoraj popolnoma ne izhlapi. Zalijemo z vinom. Ponovno dušimo, dokler vino ne izhlapi. Zalijemo z vodo. Prevremo, premešamo, dodamo peteršilj in zrezke. Pokuhamo 5 minut. Zrezke odmaknemo na kraj ponve, ugasnemo plin in dodamo obe vrsti smetane. Premešamo. Zrezke prerazporedimo nazaj v ponev in na vsakega položimo za oreh veliko količino gorgonzole. Pokrijemo ter pustimo 10 minut, da se gorgonzola razpusti.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

Vrsto mesa lahko menjamo v goveje ali puranje, vendar menjamo oz. zmanjšamo začimbe.

Po želji lahko menjamo tudi vrsto gob.

Ker so zrezki kar močnega okusa, postrežemo zraven samo zeleno solato s paradižnikom in kos kruha. Lahko pa seveda dodamo tudi bel riž.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.8.2010

Št. objav: 1

Objavljeno 5.8.2010 ob 18:48

vse kar lahko rečem je ful dobr-

  

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 5337

Objavljeno 6.8.2010 ob 14:33

Nimam pripomb,izgleda odlično!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.