Tople kumare po naše

Name: Tople kumare po naše
Total time: 30 min
Yield: Za 4 osebe
Cuisine: Slovenija
Ingredients: ½ čebule; 1 paradižnik; 3 žlice olivnega olja; 3 kumare; ½ kg krompirja; sol; poper; ½ jušne kocke

tople kumare s krompirjem in brez moke

mojka

Izvor: Slovenija

30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 4 osebe

½ čebule

1 paradižnik

3 žlice olivnega olja

3 kumare

½ kg krompirja

sol

poper

½ jušne kocke

Način za kuhanje

Postopek

Kumare olupimo, naribamo in posolimo. Pustimo jih stati nekaj časa, da spustijo vodo. Na olivnem olju prepražimo sesekljano čebulo. Dodamo na kocke narezan zrel paradižnik. K paradižniku in čebuli dodamo ožete kumare. Popramo, dodamo polovico jušne kocke in zalijemo z vodo (toliko, da so kumare prekrite). Dušimo, dokler se kumare ne zmehčajo.

Posebej v slani vodi skuhamo olupljen krompir. Ko je kuhan, vodo odlijemo in jo shranimo. Krompir zmečkamo in ga dodamo h kumaram. Po potrebi še solimo, popramo in dolijemo krompirjevo vodo, da so kumare primerne gostote.

Opombe

Če so kumare v večjih kosih, lahko na koncu jed premešamo s paličnim mešalnikom.

Predlogi za vino

Sauvignon blanc Quercus

Sauvignonasse Quercus

Krasno belo

Več predlogov

Mnenja o receptu

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17785

Objavljeno 6.7.2012 ob 8:39

Večinoma zato, ker so bile take sorte. Kumare v naravi zelo grenijo, skozi selekcijo so ljudje izbirali manj grenke, dandanes je kar nekaj sort, ki niso izgubile le grenkobe ampak tudi okus po kumarah. Je pa kar verjetno res, da izmenično zalivanje/nezalivanje sproži nastanek grenkih snovi.

Drugače pa, kumare, narejene malo drugače, so s skledo zabeljenega stročjega fižola ena od mojih najljubših poletnih jedi.

1 uporabno

neika

kuha že od: 11.10.2004

Št. objav: 169

Objavljeno 6.7.2012 ob 21:16

kako pa jih ti narediš, Rimljanka?

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17785

Objavljeno 6.7.2012 ob 21:31

Podobno, med komentarji se da najti vse: http://www.kulinarika.net/recepti/7276/zelenjavne-jedi/ Bo OK?

uporabno

neika

kuha že od: 11.10.2004

Št. objav: 169

Objavljeno 7.7.2012 ob 7:41

bo, hvala.

uporabno

anka

kuha že od: 7.9.2005

Št. objav: 4627

Objavljeno 7.7.2012 ob 8:15

Meni pa je bilo rečeno, da se rado spahuje po toplih kumarah, če se jih prej ne ožame, seveda informacija od mami in bivše tašče. Jaz jih pred kuhanjem le deloma ožamem, no zdaj sem toel prebrala in naslednjič, ko jih kuham, prihranim kumarično vodo in zalivam med kuho potem z njo.

uporabno

mišzmoke

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4526

Objavljeno 7.7.2012 ob 10:32

anka, bo lažje, če daš kuhat neožete in ti lepo med kuho spuščajo vodo.

uporabno

vida-lara

kuha že od: 30.11.2009

Št. objav: 101

Objavljeno 26.7.2012 ob 14:16

Odlična, jed iz mojega otroštva :)