Sarma iz sladkega zelja

Name: Sarma iz sladkega zelja
Total time: 120 min
Yield: 12 kosov - 6 -8 oseb
Ingredients: glava sladkega zelja; 250 g mletega govejega mesa; 250 g mletega svinjskega mesa; 80 g prekajene slanine brez vidne maščobe, nasekljane na kockice; 2 manjši čebuli in; 2 stroka česna, sesekljana v mešalniku; veliko peteršilja - sesekljanega na drobno; 1 žlica sladke rdeče paprike; 1 loncek riža arborio; sol; vegeta; poper; malo olivnega olja; 2-3 koščki suhih vršičkov, rebrc ali podobno; 100 - 200 ml paradižnikove mezge; 100 ml belega vina

presenetljivo dobra

vangogy

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 12 kosov - 6 -8 oseb

glava sladkega zelja

250 g mletega govejega mesa

250 g mletega svinjskega mesa

80 g prekajene slanine brez vidne maščobe, nasekljane na kockice

2 manjši čebuli in

2 stroka česna, sesekljana v mešalniku

veliko peteršilja - sesekljanega na drobno

1 žlica sladke rdeče paprike

1 loncek riža arborio

sol

vegeta

poper

malo olivnega olja

2-3 koščki suhih vršičkov, rebrc ali podobno

100 - 200 ml paradižnikove mezge

100 ml belega vina

Način za kuhanje

Postopek

Najprej pripravimo zelje:

12 vrhnjih listov zelja odrežemo in v osoljenem kropu pokuhamo približno 2 minuti - ohladimo in odrežemo odebeljene dele stebelc, da jih lažje zvijemo. Če imate težave pri odvajanju lističev od glave svetujem, da postavite zeljno glavo pod tekočo vodo. Tako se potem ne trgajo.

Druga različica: celo glavo potopimo v krop in nato odstranjujemo liste.

Nato hkrati na hitro prepražimo na olju meso, slanino, čebulo, česen, peteršilj, začimbe in riž.

Zdaj zavijemo sarme, ki jih položimo v lonec, kjer smo na dno položili suhe vršičke. Jaz sarmo po vrhu prebodem še z nožem, da ima tekočina prosto pot in se vse prepoji z omakico. Zalijemo z vodo, v katero smo dodali paradižnikovo mezgo, žlico soli in vino. Kuhamo na zelo majhnem ognju približno 2 uri.

Opombe

To ni zelo zahteven recept, le malo več časa vzame predpriprava zelja. Čas priprave je odvisen od vas - eni smo bolj počasni, eni hitrejši, kuha se pa lahko tudi manj časa, jaz jo kuham dlje, da lepo zadiši po prekajenem.

Predlogi za vino

Refošk

Merlot

Več predlogov

Mnenja o receptu

teyca29

kuha že od: 25.3.2007

Št. objav: 107

Objavljeno 22.7.2010 ob 21:05

kaj pa zamrzovanje za ozimnico ali za takrat ko nimaš časa?

uporabno

anaeva

kuha že od: 14.11.2007

Št. objav: 1742

Objavljeno 24.7.2010 ob 13:34

Takšnole sarmo delam jaz že kar nekaj let,saj moja mladina ne mara kislih listov celega zelja.

Delam jo po "drugi različici",torej glavo potopim v krop in potem odstranjujem liste zelja.

Dobro se obnese tudi kot zamrzovanje za ozimnico.

uporabno

trimix

kuha že od: 30.8.2007

Št. objav: 91

Objavljeno 25.7.2010 ob 12:52

Tole sem jaz v Romuniji jedel. NA koncu so pokapljali se s sladko smetano in dodali eno pekoco papriko narezano na trakove. Bilo je bozansko.

Delajo pa tudi "vegi" inacico, kjer namesto mesa uporabijo naribano korenje in zrezane sampinjone..tudi zelo okusno, ceprav sam nisem vegi

uporabno

namar

kuha že od: 29.6.2010

Št. objav: 9

Objavljeno 28.7.2010 ob 21:48

Ko ti končno uspe pripravit zelje (ja začetnik sem :) ) gre naprej vse kot po maslu. Okus pa je več kot odličen.

uporabno

alpska roža

kuha že od: 9.10.2008

Št. objav: 253

Objavljeno 9.3.2011 ob 7:26

tako delam jaz ...i nam vsem bolj ustreza kot iz kislega. Le paradižnikovo mezgo pripravim malo drugače: na malce maščobe prepražim eno žlico sladkorja, dodam mezgo in vodo, začinim in zalijem sarme. Ta sladkor mi da poseben priokus (isto naredim npr. pri filanih paprikah). Njami. To bo danes na jedilniku.

uporabno

skolednik

kuha že od: 23.3.2010

Št. objav: 16

Objavljeno 8.11.2011 ob 18:28

vprašala bi samo, če velja uporabit liste sladkega zelja

uporabno

alpska roža

kuha že od: 9.10.2008

Št. objav: 253

Objavljeno 22.10.2013 ob 13:33

Ja saj v receptu piše, da uporabimo liste sladkega zelja. Ali kaj ste želeli vprašati?