Polentin limonin kolač

Name: Polentin limonin kolač
Total time: 60 min
Yield: Za 6 do 8 oseb
Cuisine: Italija
Ingredients: 140 g masla; 110 g sladkorja v prahu; 3 jajca; 80 g grobo mletih mandljev; 50 g instant polente; 2 neškropljeni majhni limoni (lahko nadomestimo z limetama); 2 ravno polni jušni žlici bele moke (lahko izpustimo - glej opombe); sladkor v prahu za posip; nekaj svežih listkov melise za okras

aromatičen polentin kolač z okusom limone

sarabande

Izvor: Italija

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 6 do 8 oseb

140 g masla

110 g sladkorja v prahu

3 jajca

80 g grobo mletih mandljev

50 g instant polente

2 neškropljeni majhni limoni (lahko nadomestimo z limetama)

2 ravno polni jušni žlici bele moke (lahko izpustimo - glej opombe)

sladkor v prahu za posip

nekaj svežih listkov melise za okras

Način za kuhanje

Postopek

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač namastimo z maslom in posujemo z ostro moko. Naribamo lupinico obeh limon (samo rumeni del – beli del lupine greni), stisnemo njun sok in ga prihranimo. Ločimo rumenjake od beljakov. Grobo zmlete mandlje pražimo v ponvici brez dodane maščobe, dokler ne dobijo svetlo rjave barve. Odstavimo jih in ohladimo.

Penasto zmešamo maslo in del sladkorja (približno 2/3). Med mešanjem s kuhinjskim mešalnikom postopoma dodajamo rumenjake (enega po enega). Ko smo vmešali vse rumenjake, dodamo pražene mandlje, polento, moko, limonino lupinico in limonin sok. Dobro premešamo, da dobimo gladko zmes.

Iz beljakov in preostalega sladkorja (približno 1/3) pripravimo čvrst sneg, ki ga previdno vmešamo v zgoraj opisano zmes.

Mešanico vlijemo v pekač in pečemo približno 45 minut.

Pečico izklopimo in v njej pustimo pekač še približno 5 minut. Nato pečico odpremo in kolač pustimo v pečici še 5 minut.

Pustimo, da se popolnoma ohladi v pekaču, nato ga vzamemo iz pekača, posujemo s sladkorjem v prahu, narežemo na kose, okrasimo in ponudimo.